蔬菜價格上漲原因+菜比肉貴到底是為什麼

　　蔬菜是我們大家每天都要吃的食物，同時我們也都知道蔬菜一般是比肉要便宜很多的，但最近蔬菜的價格一直上漲，那麼我們便了解一下蔬菜價格上漲原因？菜比肉貴到底是為什麼？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蔬菜價格上漲原因

　　10月25日，從合肥市周谷堆批發市場獲悉，本月10日以後，來自山東等地的蔬菜和本地綠葉類蔬菜的價格都明顯上漲，在超市的蔬菜銷售區看到，當天菠菜的價格是每斤12元，西紅柿的價格是每斤6元，小青菜的價格是每斤4.5元，花菜的價格是每斤6.5元，確實比往常的價格大幅上升。該市場資訊部負責人張超逸告訴記者，最近幾天蔬菜價格還稍微回落了一些，但是和去年同期相比普遍上漲30%左右。“目前菠菜的價格還是比較高，每斤批發價7元，比上週下降4元左右，但比去年同期高50%。”張超逸說，西紅柿、菠菜、花菜、辣椒、小青菜的價格仍然比較高。

　　菜比肉貴到底是為什麼

　　近期，國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月，一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短影片卻在網路刷屏。彼時，究其原因，是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素，暫時生產過剩。僅過了半年時間，同一種菜品價格竟有如此大的變化，雖是區域性個例，但依然值得人思考。當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價為每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

　　蔬菜的營養價值

　　蔬菜是維生素和礦物質的主要來源。蔬菜分以下幾類，1.葉菜類如白菜、菠菜、韭菜、油菜等，是胡蘿蔔素，維生素B2、維生素C、礦物質和膳食纖維的良好來源。綠葉蔬菜和橙色蔬菜營養素含量較豐富，特別是胡蘿蔔素。2.根莖類蔬菜中的大蒜、芋艿、洋蔥、馬鈴薯富含硒。3.瓜茄類蔬菜中的辣椒、苦瓜等，維生素C含量豐富。4.鮮豆類如毛豆、四季豆、扁豆、豌豆等胡蘿蔔素較高，還含有豐富的鉀、鈣、鐵、鋅、硒等。5.菌藻類食物如蘑菇、香菇、銀耳、木耳、海帶、紫菜等。富含豐富蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素和微量元素。

　　蔬菜要放冰箱嗎

　　不是任何蔬菜都需要放冰箱的，像生薑之類的根莖類蔬菜，比方說土豆、紅薯還有蒜什麼的，最好不要放在冰箱裡儲存，因為冰箱裡溼度比較大，容易導致這些蔬菜腐爛。而綠葉類的蔬菜恰恰需要這樣的溼度，所以說放在冰箱裡面是最合適的，放在冰箱之前最好將蔬菜洗乾淨，可以減少攜帶的細菌。食物攜帶的各種細菌也會在冰箱裡大量繁殖。如蔬菜和水果有可能滋生出志賀氏菌，感染這種細菌後經過1-3天潛伏期，吃了會突然發病，出現發熱、腹痛、水樣腹瀉等症狀。

　　最近有些地方的蔬菜價格呈現持續增長的趨勢，為什麼今年的蔬菜價格浮動會這麼大？蔬菜的價格會比肉還貴嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　蔬菜價格大漲原因

　　第一，氣候異常。

　　本來現在就是蔬菜青黃不接的時候，再加上天氣異常，尤其是前一段時間，全國多地迎來長時間的陰雨天氣，降雨比較多，而今年降溫又比較早，天氣寒冷。

　　降雨又降溫，氣候異常導致不利於蔬菜的生產，造成產量的下降。尤其是遭遇洪澇災害後，蔬菜減產就比較厲害，供應減少，供需緊張，就會導致價格的上浮。

　　也就是，天公不作美，異常的天氣是蔬菜價格上漲的罪魁禍首。

　　第二，生產成本上漲。

　　另外一個重要的原因就是，蔬菜的生產成本也在上漲，包括種子、肥料和人工成本都在提高，有的地方提高了30%。

　　因為今年以來，全球大宗商品價格上漲，不少農業生產資料也在漲價，尤其是化肥的價格漲得比較猛。

　　資料顯示，上半年尿素的價格每噸價格大約在2000元左右，而最近都已經漲到了超過3000元。

　　而且人工成本也在上升，之前每人一天在100元以內，而現在超過了100元。

　　成本的上漲，自然也會體現到蔬菜價格裡面。

　　第三，運輸成本也在提高。

　　一方面，很多地方遭遇洪澇災害，蔬菜批發商要全國各地區批發蔬菜，增加了運輸的距離。

　　另外一方面，油價也在不斷上漲。國際原油價格已經創下了新年來新高，今年以來，國內油價已經14連漲了。國家統計局的資料顯示，9月份汽油和柴油價格分別上漲23.4%和25.7%，漲幅繼續擴大。

　　這就造成了蔬菜的運輸成本也在上漲。

　　因此，在以上幾種因素疊加影響的情況下，蔬菜就出現了超預期的漲價。

　　蔬菜會比肉貴嗎

　　其實蔬菜在售賣的時候是非常困難的，像很多的蔬菜如果在一定的時間當中沒有賣出去的話，就會腐爛，而商家在定價的時候，也把這些成本都算了進去。再加上現在很少人會去種菜，第一點就是種菜非常的麻煩，第二點就是之前的菜賣的並不貴，所以說很多的人都不會去種菜。也就是因為這樣，種菜的人越來越少，一些菜就越來越罕見了！而在2020年的時候，因為養殖業十分的有前景，所以說很多的人都開始選擇養殖業，也就導致了養殖這些牲畜的人越來越多，東西一旦多了，就不會貴了。

　　蔬菜價格大漲部分葉菜貴過豬肉

　　據央視財經27日報道，菜價連漲，很多人直呼“菜比肉貴”，比如菠菜，本輪上漲，它的漲幅在各地的市場中都是名列前茅，記者在廣東、雲南、浙江等地進行了報道。

　　在深圳的一些農貿市場，菠菜售價最高超過了20元一斤。多位經營蔬菜的商戶告訴記者，從上週起，蔬菜價格便持續高漲。

　　蔬菜比肉好消化嗎

　　蔬菜裡含有膳食纖維較高蛋白食物容易消化，但是隻吃蔬菜會造成機體蛋白缺失，所以建議您合理搭配食物的攝取，這樣有助於您的身體健康。

　　最近去買青菜的人會發現，蔬菜價格普遍就搞，有的甚至比肉都貴，有人聲稱菜都吃不起了，那麼，青菜為什麼比肉貴了？蔬菜價格什麼時候正常？下面小編就帶來介紹。

　　青菜為什麼比肉貴了

　　如果你最近去超市買菜，會發現不少蔬菜價格飆升，“曾經因為豬肉貴，天天吃素，如今豬肉隨便買，菜價卻蹭蹭往上漲。”有居民如此表示。

　　小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西藍花10元一斤，茴香、線茄子9元一斤，青蒜、旱黃瓜8元一斤……”這是近日北京市西城區某菜市場蔬菜攤的價籤。

　　“之前多地下雨，菜都進不來，導致很多菜都漲價了。”賣菜商販解釋，“雖然菜價上漲，但該吃還得吃，這種小菠菜一天能賣兩大包。”

　　“現在菜價確實比之前高了，主要是進貨的時候就貴。”超市工作人員稱。

　　農業農村部“全國農產品批發市場價格資訊系統”監測顯示，10月15日至10月22日，豬肉批發價格為每公斤19.73元。

　　從全國來看，10月15日至10月22日，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比上週上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。

　　近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以後，北方大範圍連續降雨，且降溫迅速。受大範圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陝西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜採收困難，收購成本大幅增加。10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。

　　此外，近期蔬菜價格上漲與氣溫驟降有明顯關係，氣溫低致使蔬菜生長週期延長，而且菜也會存在不同程度受災（凍死），不少蔬菜原產地供貨減少，供不應求價格就漲起來了。

　　蔬菜價格什麼時候才正常

　　對於蔬菜價格未來走勢，農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶預測，“後期蔬菜價格可能還將繼續上行，尤其是受災產區部分品種價格可能在一段時間內保持高位。待推遲上市的蔬菜集中上市後，菜價或將回落至常年同期平均水平”。