1、浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用於葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡後要用流水沖洗2-3遍。
2、鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥汙染的措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500ml水中加入鹼面5g-10g）5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面農藥相對較多，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。
4、儲存法：農藥隨著時間能緩慢地分解為對人體無害的物質，所以對易於儲存的瓜果蔬菜可以透過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
1、流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
2、流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中一般500毫升水中加入鹼面5到10克、5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
3、去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
4、儲存法。農藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於儲存的瓜果蔬菜可透過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。
5、加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可透過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一兩遍。
蔬菜中的多蟲蔬菜，在種植時，往往噴藥很多。比如青菜、大白菜等就屬於多蟲蔬菜。而茼蒿、生菜、大蔥、香菜等少蟲蔬菜，噴藥就少些。 在選購蔬菜時，要警惕警惕形狀、顏色異常的蔬菜。如果韭菜的葉子寬大肥厚，那麼就有可能使用了激素，毛豆外殼是碧綠色，就可能使用了甲銨磷農藥；正常的豆芽是有根的，一些無根豆芽，可能就添加了尿素等違禁化學物質。 蔬菜買回來後，可以採取下面的方法去除殘留農藥———冷水浸泡，30分鐘，反覆清洗2-3次；鹼水浸泡，每500ML水用5-10克鹼，5-15分鐘，清水沖洗3-5次；熱水汆燙，如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，沸水燙2-5分鐘。 水果選購時，一般應選時令水果，不選反時令水果，除了時令水果，具有新鮮、質量好，價錢合理等優點外，更重要的是反時令水果，可能施加了大量的化學試劑，以提前或延後上市。 在選水果時，一般表皮光滑的，農藥殘留較少；外表不平或有細毛，易附著農藥。選擇蔬菜水果，不要擔心有蟲孔，稍有瑕疵和小蟲孔的話，並不影響營養，這樣的農藥反而殘留較少。