最科學營養的吃蔬菜的方法是水煮蔬菜,可有利於儲存蔬菜中的營養成分,在製作水煮蔬菜的時,可適當加入青蔥、蒜頭、薑絲等調味料,可是蔬菜營養更豐富,保健功效更全面。
水煮蔬菜的做法:
主料:蔬菜;
輔料:水、青蔥、蒜頭、薑絲;
步驟:
1、向鍋內倒入適量水,將水燒煮至沸騰;
2、向沸騰的水中放入蔬菜,煮2分鐘;
3、向鍋內加入青蔥、蒜頭、薑絲調味料,關閉火源後,即可出鍋。
最科學營養的吃蔬菜的方法是水煮蔬菜,可有利於儲存蔬菜中的營養成分,在製作水煮蔬菜的時,可適當加入青蔥、蒜頭、薑絲等調味料,可是蔬菜營養更豐富,保健功效更全面。
水煮蔬菜的做法:
主料:蔬菜;
輔料:水、青蔥、蒜頭、薑絲;
步驟:
1、向鍋內倒入適量水,將水燒煮至沸騰;
2、向沸騰的水中放入蔬菜,煮2分鐘;
3、向鍋內加入青蔥、蒜頭、薑絲調味料,關閉火源後,即可出鍋。
1、先洗後切:蔬菜中的營養成分大部分都是水溶性的,所以先洗後切可以避免營養物質流失;
2、10分鐘內:建議將加熱時間控制在10分鐘內,急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少;
3、調味料加入要把握時機:油鹽等調味料的加入也要把握時機,如果是炒蔬菜,則先放油,油起煙前就要放蔬菜了,否則油溫過高則會釋放出有害物質。炒蔬菜時放油要適量,不可過多以免攝入過多油脂,越吃越胖。如果是煮,則應在水滾後或起鍋前加油,使蔬菜色澤鮮亮;
4、隔夜菜不能吃隔頓隔天的菜還易變質,產生亞硝酸鹽,吃了易引發食物中毒;
5、吃蔬菜要適量如果為了減肥大量吃青菜不吃肉類,則容易營養不良,影響身體健康。
1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下:海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜,這層保護膜不經過蒸煮破壞,不利於人體吸收,會造成營養浪費,再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物,適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用,更利於健康。從海參的營養角度來說,海參食用越清淡越好,清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來,而且味道鮮美,像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份,滋補的效果就會大打折扣。
2、海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;
3、海參含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;
4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;
5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;
6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效;
7、海參味甘鹹、性溫,入心、腎、脾、肺經;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。