1、竹筍：把竹筍清洗乾淨後切條，放入清水中煮沸幾分鐘，撈起來放入清水中浸泡5分鐘左右，撈出瀝乾水分後裝在保鮮袋裡，再放進冰箱速凍儲存。
2、西蘭花：將西蘭花用鹽水浸泡後，放入冷凍室中儲存，可以儲存一個月左右。
3、玉米：剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，不必清洗，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裡儲存。
4、南瓜：將南瓜中的南瓜瓤去除，用保鮮膜把南瓜覆蓋住，再放入冰箱儲存即可。
竹筍：
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
1、綠葉菜。
從市場買回來的綠葉菜先放在通風處風乾葉子表面的水分，然後用廚房紙把菜包好裝入保鮮袋，最後把袋子紮好放入冰箱冷藏室儲存。由於廚房紙會吸收水汽，這樣蔬菜就不會被水蒸氣浸泡以致腐爛。這個方法適用於大部分綠葉菜，如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。
2、胡蘿蔔。
先用紙把胡蘿蔔表面的水分擦乾或自然風乾，將胡蘿蔔頂上長葉的綠色部分切掉，然後裝入保鮮袋放在冰箱冷藏室儲存即可。
3、茄子。
把茄子放在冰箱儲存時要注意不能讓茄子沾染水分，且表面沒有裂痕，因為茄子的表皮都會覆蓋著一層蠟質，這層蠟不僅能保證茄子的光澤度，還能有效防止微生物對茄子的侵害。因此儲存時不要用水沖洗，保持茄子的表皮乾燥後直接裝入保鮮袋。
4、玉米。
把需要儲存的玉米的最外層的厚皮去掉，留3層的玉米內皮，不用清洗，切記不要把玉米皮及玉米頭部的毛絮全部剝掉，然後把玉米裝入保鮮袋，擠出多餘的空氣紮緊，最後把玉米放在冰箱的冷凍室儲存。
5、菌菇。
儲存菌菇類食物時要注意不能讓它們沾水，要保持乾燥，因為如果沾水很容易出現菌類食物腐爛變質的情況，儲存時最好把菌菇類食物裝入牛皮紙袋再放入冰箱冷藏室儲存，因為牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且紙袋內部不會積累水分和溼氣，可重複多次使用。
6、水果。
大多數水果都適合在冰箱中低溫儲存，不過需要注意的是，將水果放入冰箱之前不要清洗，因為水果表面有著天然的果膠，果膠可以抵禦微生物，防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果，可以直接放進冰箱儲存。蘋果、葡萄、荔枝、龍眼、桃子、李子、蓮霧、櫻桃、草莓、藍莓等水果放入冰箱冷藏時用紙袋或保鮮袋裝好，可以防止水分過快蒸發，同時在保鮮袋上扎幾個小孔，使水果能夠透氣，防止腐爛。
去掉袋子，改用保鮮膜儲存。保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮效能，普通塑膠袋達不到保鮮的目的。將蔬菜置於塑膠袋中，蔬菜周圍的溼度較高，容易滋生病菌，導致蔬菜變質。
如果要用塑膠袋，儲存時間不宜過長。增塑劑從塑膠袋錶面析出，人體透過接觸袋中食材將其攝入體內，會對人體健康造成嚴重的危害。在缺氧情況下，水果和蔬菜會大量消耗其中的營養成分，並且會產生對細胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，貯藏期間一定要注意通風，保證氧氣供應。
購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜（菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水），我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常幹，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛。根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。