蔬菜配送的盈利方式就是配送中透過什麼樣的方式掙更多的利潤，這是專案可行性的關鍵問題。蔬菜配送的利潤取決於你為產品所帶來的附加價值和成本控制。
1、透過低價購入，加工後，高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式，誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。
2、對原材料進行加工，使原材料變為含有更多附加值的成品或者半成品。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。比如：有些蔬菜企業利用其技術把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也可以加工成無農藥的綠色蔬菜等等。
蔬菜配送的盈利方式就是配送中透過什麼樣的方式掙更多的利潤，這是專案可行性的關鍵問題。蔬菜配送的利潤取決於你為產品所帶來的附加價值和成本控制。
1、透過低價購入，加工後，高價賣出。這中盈利方式是較為通用的盈利方式，誰的價格差大誰就能掙更多的利潤。
2、對原材料進行加工，使原材料變為含有更多附加值的成品或者半成品。這是蔬菜配送最主要的，也使最有競爭力的盈利方式。比如：有些蔬菜企業利用其技術把蔬菜加工成不同品種、外包裝美觀時尚、方便食用和存放，也可以加工成無農藥的綠色蔬菜等等。
蔬菜乾有營養。果蔬乾製作過程中損失水果本身營養素，還新增很多調味料，使其脂肪含量和熱量很高，果蔬幹脂肪含量可高達10%-20%，也使果蔬幹營養價值大打折扣。
常見的果蔬幹有哪些：
常見的果蔬幹有香脆棗、香蕉片、綜合果蔬乾等。應注意的是水果乾，如葡萄乾、桂圓乾、杏幹、蘋果乾等不屬於果蔬幹，它們是由乾燥工藝製成的，製作過程中，不加糖、油、鹽，也不新增任何香精色素防腐劑，其脂肪和熱量都比果蔬幹低，營養價值也高於果蔬幹。
如何區分果蔬乾和水果乾：
1、看口感：果蔬乾和水果乾的口感不同，水果脆片口感香脆，不粘牙；而真空冷凍乾燥的水果質地更加疏鬆，沒那麼香脆，容易吸潮，稍微有點粘牙感。
2、看配料表：果蔬幹是油炸的，配料中有植物油字樣，而冷凍乾燥水果乾則沒有。
蔬菜脆有營養。蔬菜脆是透過冷凍的技術，瞬間使蔬菜脫水變的乾脆。低溫使蔬菜裡面的營養物質大部分都被保留了，沒有被破壞。
蔬菜脆的特點：
1、三不變蔬菜、水果的顏色、營養、味道不變；
2、不減少、不增加除了水分，什麼都沒減少；除了美味，什麼都沒增加；
3、高營養、低脂肪、非膨化、非油炸使用真空低溫油浴脫水技術，避免產品的油炸過程，保留了果蔬中的營養成分和微量元素。
蔬菜脆是根據科學膳食原理，營養均衡５＋５，把蘋果、黃桃、胡蘿蔔、甘薯、棗、杏、蘿蔔、芹菜等多種蔬菜水果按一定比例混合，使用高科技技術進行深加工，經過特殊工藝加工而成，使其營養全面均衡，最大限度的滿足人體每日對各種營養素的需求。
蔬菜脆含有豐富的糖、蛋白質、膳食纖維素、胡蘿蔔素、維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等１０餘種微量元素，其中Ｂ胡蘿蔔素、維生素Ｅ和維生素Ｃ的含量甚多。總體營養價值高，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，並且有利於人體的酸鹼平衡，能降低膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等現代病。