蕎麥麵粉可以直接做饅頭嗎

　　純蕎麥麵粉不能做饅頭，做蕎麥饅頭需要麵粉和蕎麥粉，還需要淋入酵母水，加少許鹽混合。

　　蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。具有較好的營養保健作用。

　　蕎麥麵粉不可以直接做饅頭。因為蕎麥麵粉的韌性和彈性較差，會不利於發酵，所以直接製作饅頭的效果會不好，所以在使用蕎麥麵粉製作饅頭時要加入適量的麵粉，不僅能增加其韌性和彈性，還能改善其味道和口感。

　　因為蕎麥麵粉會微帶苦味，所以在製作饅頭時，建議可以在蕎麥麵粉中加入一些白糖，香甜的口感會更適合人們的口味需求。

　　蕎麥麵粉是蕎麥磨出來的粉狀物質，可以搭配製作包子、餃子、饅頭、餅、麵條等食物。

　　蕎麥麵粉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素以及膳食纖維等，還有、鈉、鉀、鈣、鋅等礦物質。

　　1、蕎麥麵蒸饅頭當然是可以的，功效比較高，因為蕎麥具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能夠幫助促進，新陳代謝增強，同時還可以有效的擴張小血管，降低血液中的膽固醇，用蕎麥來蒸饅頭，不僅好吃，對我們的身體健康和養生保健都是比較好的。

　　2、原料：蕎麥100克，麵粉400克，酵母6克，鹼0.25小匙，清水300克

　　3、除鹼以外的所有材料揉成團，置於溫暖處發酵至2倍大。

　　4、將鹼置於案板上，發酵好的麵糰和鹼一起反覆揉至切面小孔細緻均勻。

　　5、分割為所需大小，整形，放進蒸鍋裡醒30分鐘。

　　6、直接點火，水開了以後15分鐘，關火，再靜置5分鐘。