吃少量沒有任何毒性。是一種藥。
蕨根粉：味道古怪，具有一些藥用成分。
毒性：蕨根粉的原料蕨菜裡含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，所以對於蕨根粉還是需要控制吃的頻率，以及吃的數量。不然可能會引起疾病。
吃少量沒有任何毒性。是一種藥。
蕨根粉：味道古怪，具有一些藥用成分。
毒性：蕨根粉的原料蕨菜裡含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，所以對於蕨根粉還是需要控制吃的頻率，以及吃的數量。不然可能會引起疾病。
1、材料：蕨根粉150g，黃瓜1根，紫包菜適量，鹽5g，生抽30ml，醋兩勺，蒜泥適量，芝麻適量。先將準備好的蕨根粉過熱水，焯五到八分鐘，直到沒有硬芯，之後撈出來，過涼水。黃瓜和紫包菜切絲。蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻(喜歡辣的可以放些辣椒油)。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。
2、材料：辣椒油兩勺，陳醋兩勺，蒜3個，胡蘿蔔適量，芹菜適量，香油5ml，味精5g，涼拌汁兩勺，醬油兩勺，白糖10g，蕨根粉絲1袋。在超市買的蕨根粉絲。按照說明方法，先用開水煮5-10分鐘把粉絲煮熟撈出來過涼水。將胡蘿蔔切絲，之後放入調味包，若是覺得味道不夠，還可以加醬油，味精，陳醋，白糖，辣椒油。除了胡蘿蔔絲和蒜末，還放了芹菜末，芹菜之前要用水焯下。
3、材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，紅油2茶匙(10ml)，初榨橄欖油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)。將小米椒、蒜冼淨切碎，香菜洗淨切成小段備用。將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘(或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間)，夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。
1、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用。
2、杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。
3、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。
4、另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。
5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。
6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上調好的調味汁拌勻即可食用，涼拌蕨根粉就做好了。