蕨根粉怎麼做當晚餐

　　1、主料：蕨根粉一把、蒜七八瓣、幹辣椒四個、辣椒麵一勺。

　　2、輔料：油一湯勺、醬油10毫升、醋15毫升、鹽適量、香菜一顆。

　　3、做法：

　　（1）將所有的食材備好。

　　（2）鍋內加水，將蕨根粉加入鍋中，煮至熟透。

　　（3）將煮熟透的蕨根粉過涼水。最好用涼白開，過兩三遍完全冷卻即可撈出。

　　（4）將蕨根粉撈出瀝乾水分，加入醬油、醋、鹽，加上香菜碎。

　　（5）蒜拍扁切碎，切蔥花備用。

　　（6）鍋內加油燒熱，將辣椒和辣椒粉加入，小火炒出紅油。

　　（7）將蔥花、蒜末加入炒出香味。

　　（8）將熱油加入到蕨根粉中，拌勻即可。

　　1、材料：蕨根粉150g，黃瓜1根，紫包菜適量，鹽5g，生抽30ml，醋兩勺，蒜泥適量，芝麻適量。先將準備好的蕨根粉過熱水，焯五到八分鐘，直到沒有硬芯，之後撈出來，過涼水。黃瓜和紫包菜切絲。蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻(喜歡辣的可以放些辣椒油)。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。

　　2、材料：辣椒油兩勺，陳醋兩勺，蒜3個，胡蘿蔔適量，芹菜適量，香油5ml，味精5g，涼拌汁兩勺，醬油兩勺，白糖10g，蕨根粉絲1袋。在超市買的蕨根粉絲。按照說明方法，先用開水煮5-10分鐘把粉絲煮熟撈出來過涼水。將胡蘿蔔切絲，之後放入調味包，若是覺得味道不夠，還可以加醬油，味精，陳醋，白糖，辣椒油。除了胡蘿蔔絲和蒜末，還放了芹菜末，芹菜之前要用水焯下。

　　3、材料：蕨根粉150g，蒜3瓣，小米椒4只，香菜2根，香醋2湯匙(30ml)，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，紅油2茶匙(10ml)，初榨橄欖油1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)。將小米椒、蒜冼淨切碎，香菜洗淨切成小段備用。將煮鍋中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分鐘(或根據包裝外面的烹調說明控制煮制時間)，夾起看是否有硬心，無硬心時撈出放入冷水中浸泡至涼，撈出瀝掉水分放入盤中備用。香醋、生抽、白砂糖、鹽、小米椒碎、蒜碎分別倒入小碗中調成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄欖油拌勻，再均勻淋上紅油，撒上香菜段即可。

　　1、將準備好的蕨根粉洗淨。

　　2、放入空碗中，倒入適量開水。

　　3、蓋上蓋子，浸泡5分鐘泡軟。

　　4、準備一個空碗，放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺醋。

　　5、放入半勺糖和適量鹽。

　　6、攪拌均勻，調成料汁。

　　7、將泡軟的蕨根粉放入盤中，撒入蔥花。

　　8、倒入調好的料汁。

　　9、攪拌均勻。

　　10、鍋中倒入少許油，放入小米椒碎炒香。

　　11、將炒香的小米椒碎，連同熱油一起倒入蕨根粉中。

　　12、攪拌均勻，蕨根粉就做好了。