薄餅機麵糊怎麼做

　　1、準備：麵粉290g、雞蛋3個、紫薯粉10g、韭菜100g、胡蘿蔔半根、土豆1個、青椒1個、火腿腸1根、食用油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量

　　2、製作原味薄餅麵糊：100g麵粉、1g鹽放入和麵盆中，磕入1個雞蛋，加入150ml水，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘

　　3、製作紫薯薄餅麵糊：90g麵粉、10g紫薯粉、1g鹽放入攪面器，磕入1個雞蛋，加入180ml水，蓋上和麵盆蓋子，用手扳動和麵盆蓋上的把手和麵，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。

　　4、製作韭菜薄餅麵糊：100g韭菜洗淨切小段放入料理機，加入200ml清水打成汁，過濾留汁，100g麵粉、1g鹽放入和麵盆，磕入1個雞蛋，加入150ml水，將韭菜汁倒進去，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。

　　5、將薄餅機倒扣在和麵盆裡沾取麵糊（稍稍用力按一下，停留2s鍾），立刻提起，翻面加熱至麵糊變色，四周微微翹起，將煎好的薄餅倒扣在盤子裡。

　　6、三色餅皮製作好放在盤子裡備用。

　　7、土豆、胡蘿蔔、青椒、火腿切絲備用。

　　8、鍋內放適量油，油熱放入火腿絲翻炒至變色，放入土豆和胡蘿蔔絲繼續翻炒至變軟，加入青椒翻炒幾下，加入適量鹽、五香粉和生抽翻炒均勻出鍋。

　　9、取一張薄餅，在1/3處放上三絲，捲起切開裝盤就可以開始吃了。

　　1、雞蛋液+溫水用手動打蛋器打散。

　　2、倒入過篩的中筋麵粉，再加入鹽，攪拌均勻，無顆粒。

　　3、麵糊過篩，倒入薄餅機盆中。

　　4、薄餅機預熱3分鐘，一側慢慢壓著扣進面盆，不能直上直下的扣，以免餅中間有氣泡，均勻的左右轉一轉，8秒後抬起。

　　5、餅機倒扣在容器上方，等待餅皮自然掉落。

　　如果想做蔥香薄餅，在步驟2再加入五香粉、胡椒粉、雞精之類的調味品；在步驟3加入細碎蔥花，輕輕的攪幾下。

　　如果想做千層或班戟，可以把水換成果汁，包裹餡料。

　　1、先用溼布將烤盤表面擦拭乾淨。

　　2、麵粉加入一小勺鹽，再磕入兩個雞蛋。

　　3、慢慢加水攪拌均勻，至麵糊的稠度與濃的奶油類似，靜置2小時，效果更好。

　　4、將攪拌均勻的麵糊倒入專用麵糊盤中。

　　5、接通薄餅鐺電源，加熱指示燈亮起，烤盤開始加熱，約3分鐘後指示燈熄滅，烤盤達到預設溫度，既可以開始製作薄餅。

　　6、將薄餅鐺翻轉，然後水平將烤盤浸入麵糊中，使麵糊粘裹到烤盤上，大約3秒後，將薄餅鐺從麵糊中取出。

　　7、迅速翻面，大約20秒後，餅表面變色，邊緣微黃，薄餅就做好了，再翻轉薄餅鐺，薄餅會自動落下。