將小蔥洗淨，切成小段，放在一旁備用。將麵粉倒入小盆中，最好過一下篩，去除一些雜質。然後將雞蛋打破，攪勻成蛋液，將蛋液倒入小盆中。將蛋液和麵粉攪勻。分幾次添入水，攪勻成略稀的麵糊。用手將小面塊捏散，攪勻後放入少許鹽，放入蔥段，滴入幾滴油。向一個方向攪，攪成混和均勻的麵糊即可。
攪拌均勻的麵糊倒入專用麵糊盤中。接通電源指示燈亮，薄餅機開始加熱，預熱約2分鐘指示燈由綠變紅即可開始烤。將薄餅機翻轉過來，傾斜著浸入麵糊，然後平放在麵糊中使其粘裹到烤盤上。粘裹時間不宜太長，大約3秒鐘左右。將薄餅機從麵糊中移出翻轉過來，大約15秒鐘左右，餅表面變色，邊緣微黃，餅就做好了。用木質小鏟鬆開邊緣即可將餅倒入盤中。
1、先用溼布將烤盤表面擦拭乾淨。
2、麵粉加入一小勺鹽，再磕入兩個雞蛋。
3、慢慢加水攪拌均勻，至麵糊的稠度與濃的奶油類似，靜置2小時，效果更好。
4、將攪拌均勻的麵糊倒入專用麵糊盤中。
5、接通薄餅鐺電源，加熱指示燈亮起，烤盤開始加熱，約3分鐘後指示燈熄滅，烤盤達到預設溫度，既可以開始製作薄餅。
6、將薄餅鐺翻轉，然後水平將烤盤浸入麵糊中，使麵糊粘裹到烤盤上，大約3秒後，將薄餅鐺從麵糊中取出。
7、迅速翻面，大約20秒後，餅表面變色，邊緣微黃，薄餅就做好了，再翻轉薄餅鐺，薄餅會自動落下。
1、準備：麵粉290g、雞蛋3個、紫薯粉10g、韭菜100g、胡蘿蔔半根、土豆1個、青椒1個、火腿腸1根、食用油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量
2、製作原味薄餅麵糊：100g麵粉、1g鹽放入和麵盆中，磕入1個雞蛋，加入150ml水，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘
3、製作紫薯薄餅麵糊：90g麵粉、10g紫薯粉、1g鹽放入攪面器，磕入1個雞蛋，加入180ml水，蓋上和麵盆蓋子，用手扳動和麵盆蓋上的把手和麵，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。
4、製作韭菜薄餅麵糊：100g韭菜洗淨切小段放入料理機，加入200ml清水打成汁，過濾留汁，100g麵粉、1g鹽放入和麵盆，磕入1個雞蛋，加入150ml水，將韭菜汁倒進去，蓋上和麵盆蓋子進行攪拌，直至成為光滑細膩的麵糊，靜置15-20分鐘。
5、將薄餅機倒扣在和麵盆裡沾取麵糊（稍稍用力按一下，停留2s鍾），立刻提起，翻面加熱至麵糊變色，四周微微翹起，將煎好的薄餅倒扣在盤子裡。
6、三色餅皮製作好放在盤子裡備用。
7、土豆、胡蘿蔔、青椒、火腿切絲備用。
8、鍋內放適量油，油熱放入火腿絲翻炒至變色，放入土豆和胡蘿蔔絲繼續翻炒至變軟，加入青椒翻炒幾下，加入適量鹽、五香粉和生抽翻炒均勻出鍋。
9、取一張薄餅，在1/3處放上三絲，捲起切開裝盤就可以開始吃了。