1、用料：麵粉，姜粉，花椒粉，鹽，油，蔥花。
2、麵粉里加少許姜粉，花椒粉，鹽，蔥花。
3、用剛開的開水和麵.
4、和好面後擀開面團，表層刷油捲起，面卷立起壓平後再擀成均勻圓型。
5、鍋裡油熱後放入擀好的麵餅，開始烙了，記得成型後要不短顛鍋，這樣才能酥脆。
6、烙好的陝北烙餅，香脆酥軟，老少皆宜。
1、用料：麵粉，姜粉，花椒粉，鹽，油，蔥花。
2、麵粉里加少許姜粉，花椒粉，鹽，蔥花。
3、用剛開的開水和麵.
4、和好面後擀開面團，表層刷油捲起，面卷立起壓平後再擀成均勻圓型。
5、鍋裡油熱後放入擀好的麵餅，開始烙了，記得成型後要不短顛鍋，這樣才能酥脆。
6、烙好的陝北烙餅，香脆酥軟，老少皆宜。
1、用料：
涼粉600克、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量、豆豉適量、白芝麻適量。
2、做法：
（1）準備食材。
（2）把涼粉切成小塊、蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
（3）把切好的涼粉放入清水中，讓涼粉分散。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後往鍋中放入豆豉和1勺郫縣豆瓣醬，小火煸炒出紅油。
（5）將蒜末、紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
（6）將涼粉撈出瀝乾水分，然後放入鍋中。（涼粉入鍋後，改用大火）
（7）快速將涼粉翻炒均勻，然後放入2勺生抽、2勺醋、少許雞精調味，再次翻炒均勻後即可關火，出鍋前再淋一點香油。（切勿用鏟子大力翻炒）
（8）盛出，然後撒上少許香蔥末、熟白芝麻即可開動。
1、一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打
2、攪一攪拌一拌，開始和麵，往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右；小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使麵糰更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和麵的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；
3、麵糰切成小劑子，提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。
4、下鍋炸出小油條，起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；這樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。