1、主料：裡脊肉。
2、輔料：辣椒、糖、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、澱粉。準備一塊裡脊肉，將肉切片大約一釐米左右即可，加入少量鹽和料酒進行醃製。
3、接著把鍋燒熱，倒入油，把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊，放入鍋中進行油炸，一共要炸兩遍，第一次是定型，第二次是讓它達到外焦裡嫩的效果。
4、鍋裡倒入少許油，將洋蔥末、薑末爆香，把胡蘿蔔絲、辣椒絲也放入鍋中進行翻炒。
5、接著進行最後也是最關鍵的一步，調汁，將鍋中倒入用水勾兌的橙汁，水要適量，不要太多，接著加入鹽、糖和醋，糖要多放些，一是突出它的甜酸口味，二是糖熬化後本身就有粘性，就不用在新增水澱粉了。
6、將調好的汁澆在炸好的裡脊肉上，放上切好的蒜片、洋蔥絲，上面放上香菜就大功告成了。
1、準備材料：鵝半隻、滷水1份、鹽1勺、老抽1勺、洋蔥25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、幹辣椒15克、花椒8克、燉肉料包1包。
2、鵝肉處理乾淨，不用切塊。
3、洋蔥撕成大塊，薑切片，幹辣椒，花椒用水衝一下。
4、鍋中添水，加入佐料。
5、加入調味料（鹽、冰糖、生抽、老抽）。
6、放入鵝肉，鍋中繼續加水至水位將近蓋住鵝肉，燒至鵝肉鬆軟即可。
1、材料：豬小裡脊1條、蒜6瓣、澱粉1湯匙、烤肉醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、黃油20克、匹薩草適量。
2、裡脊肉洗淨在冰箱冷凍至肉硬。
3、將肉切片，用小錘砸一下，放澱粉、烤肉醬、料酒醃製15分鐘。
4、黃油室溫軟化。
5、蒜洗淨去皮，搗成蒜泥，加少許鹽與黃油混合均勻，撒少許匹薩草。
6、烤盤鋪錫紙，將醃製好的肉片塗上蒜泥。
7、烤箱200度烤10—15分鐘即可。
1、食材：豬頭肉適量、食鹽適量、味精適量、蔥薑蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香菜適量。
2、豬頭洗淨。
3、將配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等）放入高壓鍋，加水，小火慢燉。
4、加入鹽、料酒、老抽、味精後大火燒開。將豬頭肉放入高壓鍋。
5、轉小火滷一個小時即可。出 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。
2、把五花肉洗乾淨切成長段。
3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
5、 ...
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同 ...
1、裡脊肉300克，姜適量，蒜適量，香蔥適量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，鹽2克，澱粉20克，幹辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻適量。
2、裡脊肉切片。
3、倒入調料醃製20分鐘。
4、用牙籤串起。
5、油溫8成熱炸1分鐘撈出備用。
6、炒香姜蒜幹辣椒。
7、倒入 ...
1、原料：肉皮；豆類；蔬菜；精瘦的熟肉製品；姜；胡椒粒；香葉；料酒。
2、肉皮一定要去祛除毛，肉皮裡層那層白色脂肪也要剮乾淨。
3、做開水，先把肉皮燙一下。
4、放兩三片姜，少許胡椒粒和幾片香葉在鍋底，並倒一勺料酒去腥，重新接兩水，放入肉皮，開鍋後轉小火大約再煮一個多小時。水一定不能多了，不然 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘。（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水 ...