1、主料：裡脊肉。
2、輔料：辣椒、糖、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、蒜、醋、食鹽、味精、橙汁粉、澱粉。準備一塊裡脊肉，將肉切片大約一釐米左右即可，加入少量鹽和料酒進行醃製。
3、接著把鍋燒熱，倒入油，把醃製好的裡脊肉裹上事先用水泡過的澱粉做成的糊，放入鍋中進行油炸，一共要炸兩遍，第一次是定型，第二次是讓它達到外焦裡嫩的效果。
4、鍋裡倒入少許油，將洋蔥末、薑末爆香，把胡蘿蔔絲、辣椒絲也放入鍋中進行翻炒。
5、接著進行最後也是最關鍵的一步，調汁，將鍋中倒入用水勾兌的橙汁，水要適量，不要太多，接著加入鹽、糖和醋，糖要多放些，一是突出它的甜酸口味，二是糖熬化後本身就有粘性，就不用在新增水澱粉了。
6、將調好的汁澆在炸好的裡脊肉上，放上切好的蒜片、洋蔥絲，上面放上香菜就大功告成了。
1、裡脊肉300克，姜適量，蒜適量，香蔥適量，料酒10克，生抽15克，黑胡椒2克，鹽2克，澱粉20克，幹辣椒15克，孜然粉3克，辣椒粉3克，白芝麻適量。
2、裡脊肉切片。
3、倒入調料醃製20分鐘。
4、用牙籤串起。
5、油溫8成熱炸1分鐘撈出備用。
6、炒香姜蒜幹辣椒。
7、倒入裡脊肉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香蔥翻炒均勻。
1、材料：豬小裡脊1條、蒜6瓣、澱粉1湯匙、烤肉醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、黃油20克、匹薩草適量。
2、裡脊肉洗淨在冰箱冷凍至肉硬。
3、將肉切片，用小錘砸一下，放澱粉、烤肉醬、料酒醃製15分鐘。
4、黃油室溫軟化。
5、蒜洗淨去皮，搗成蒜泥，加少許鹽與黃油混合均勻，撒少許匹薩草。
6、烤盤鋪錫紙，將醃製好的肉片塗上蒜泥。
7、烤箱200度烤10—15分鐘即可。
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水， ...
1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。
2、把五花肉洗乾淨切成長段。
3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
5、 ...
1、原料：肉皮；豆類；蔬菜；精瘦的熟肉製品；姜；胡椒粒；香葉；料酒。
2、肉皮一定要去祛除毛，肉皮裡層那層白色脂肪也要剮乾淨。
3、做開水，先把肉皮燙一下。
4、放兩三片姜，少許胡椒粒和幾片香葉在鍋底，並倒一勺料酒去腥，重新接兩水，放入肉皮，開鍋後轉小火大約再煮一個多小時。水一定不能多了，不然 ...
1、主料：豬肉400克、紅薯粉120克、雞蛋1個、清水45克。
2、輔料：鹽適量、味精適量、花椒麵適量、油小半桶。
3、做法：
（1）把準備好的豬肉切成小手指頭大小，適當的灑一點鹽醃製20分鐘。（可以根據自己的口味控制肉的肥瘦）。
（2）在紅薯粉裡放入雞蛋，稍稍拌勻。
（3）再加入清水 ...
1、食材：五花肉150g，玉米澱粉適量，蛋液適量，鹽適量，花椒粉適量。
2、五花肉切條。
3、放一個雞蛋和花椒粉，鹽，想顏色黃點多放一個蛋黃，想酥脆點多放一個蛋白。
4、醃製好以後下玉米澱粉和土豆粉，如果要麵糊稠一些可以放少量麵粉。
5、油熱到180度，一條條的下肉，炸到微黃撈出瀝乾油，全 ...
1、主料：豬瘦肉四兩。
2、配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。
3、調料：香油一錢、澱粉二兩、雞蛋一個、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
4、製作步驟：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。 ...
1、食材：五花肉400克，郫縣豆瓣醬大半勺，小青椒8個，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，鹽適量，甜麵醬小半勺，蒜2瓣，大蔥半根，老抽半勺。
2、薑切片，大蔥切段。花椒1小把備用。
3、鍋里加清水，燒開後加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成湯汁，煮3分鐘。
4、放入五花肉塊，中火煮10分鐘（筷子 ...