1、雞蛋液+溫水用手動打蛋器打散。
2、倒入過篩的中筋麵粉,再加入鹽,攪拌均勻,無顆粒。
3、麵糊過篩,倒入薄餅機盆中。
4、薄餅機預熱3分鐘,一側慢慢壓著扣進面盆,不能直上直下的扣,以免餅中間有氣泡,均勻的左右轉一轉,8秒後抬起。
5、餅機倒扣在容器上方,等待餅皮自然掉落。
如果想做蔥香薄餅,在步驟2再加入五香粉、胡椒粉、雞精之類的調味品;在步驟3加入細碎蔥花,輕輕的攪幾下。
如果想做千層或班戟,可以把水換成果汁,包裹餡料。
1、雞蛋液+溫水用手動打蛋器打散。
2、倒入過篩的中筋麵粉,再加入鹽,攪拌均勻,無顆粒。
3、麵糊過篩,倒入薄餅機盆中。
4、薄餅機預熱3分鐘,一側慢慢壓著扣進面盆,不能直上直下的扣,以免餅中間有氣泡,均勻的左右轉一轉,8秒後抬起。
5、餅機倒扣在容器上方,等待餅皮自然掉落。
如果想做蔥香薄餅,在步驟2再加入五香粉、胡椒粉、雞精之類的調味品;在步驟3加入細碎蔥花,輕輕的攪幾下。
如果想做千層或班戟,可以把水換成果汁,包裹餡料。
1、準備:麵粉290g、雞蛋3個、紫薯粉10g、韭菜100g、胡蘿蔔半根、土豆1個、青椒1個、火腿腸1根、食用油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量
2、製作原味薄餅麵糊:100g麵粉、1g鹽放入和麵盆中,磕入1個雞蛋,加入150ml水,蓋上和麵盆蓋子進行攪拌,直至成為光滑細膩的麵糊,靜置15-20分鐘
3、製作紫薯薄餅麵糊:90g麵粉、10g紫薯粉、1g鹽放入攪面器,磕入1個雞蛋,加入180ml水,蓋上和麵盆蓋子,用手扳動和麵盆蓋上的把手和麵,直至成為光滑細膩的麵糊,靜置15-20分鐘。
4、製作韭菜薄餅麵糊:100g韭菜洗淨切小段放入料理機,加入200ml清水打成汁,過濾留汁,100g麵粉、1g鹽放入和麵盆,磕入1個雞蛋,加入150ml水,將韭菜汁倒進去,蓋上和麵盆蓋子進行攪拌,直至成為光滑細膩的麵糊,靜置15-20分鐘。
5、將薄餅機倒扣在和麵盆裡沾取麵糊(稍稍用力按一下,停留2s鍾),立刻提起,翻面加熱至麵糊變色,四周微微翹起,將煎好的薄餅倒扣在盤子裡。
6、三色餅皮製作好放在盤子裡備用。
7、土豆、胡蘿蔔、青椒、火腿切絲備用。
8、鍋內放適量油,油熱放入火腿絲翻炒至變色,放入土豆和胡蘿蔔絲繼續翻炒至變軟,加入青椒翻炒幾下,加入適量鹽、五香粉和生抽翻炒均勻出鍋。
9、取一張薄餅,在1/3處放上三絲,捲起切開裝盤就可以開始吃了。
1、先用溼布將烤盤表面擦拭乾淨。
2、麵粉加入一小勺鹽,再磕入兩個雞蛋。
3、慢慢加水攪拌均勻,至麵糊的稠度與濃的奶油類似,靜置2小時,效果更好。
4、將攪拌均勻的麵糊倒入專用麵糊盤中。
5、接通薄餅鐺電源,加熱指示燈亮起,烤盤開始加熱,約3分鐘後指示燈熄滅,烤盤達到預設溫度,既可以開始製作薄餅。
6、將薄餅鐺翻轉,然後水平將烤盤浸入麵糊中,使麵糊粘裹到烤盤上,大約3秒後,將薄餅鐺從麵糊中取出。
7、迅速翻面,大約20秒後,餅表面變色,邊緣微黃,薄餅就做好了,再翻轉薄餅鐺,薄餅會自動落下。