薏仁炒和不炒有什麼區別

　　薏仁炒和不炒的區別在於：炒熟的薏仁比不炒的薏仁更有益於消化吸收。

　　薏仁又名薏苡仁，苡米，苡仁，土玉米，薏米，起實，薏珠子，草珠珠，回回米，米仁，六穀子，是常用的中藥，又是普遍和常吃的食物。薏仁是禾本科植物，以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者為佳。可用來製作薏仁粥、薏仁冰糖飲等。

　　購買薏仁的注意事項：

　　1、看薏仁表面有無光澤，有光澤且顆粒飽滿的質量較好。

　　2、聞它的氣味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香，如果聞著有苦腥味，多是陳年薏仁。

　　3、捏一捏，質量較好的薏仁一般顆粒飽滿堅硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，說明質量較為一般。

　　薏米仁炒過和不炒的區別如下：

　　1、薏米仁炒過和不炒的主治症狀是不同的

　　炒過的薏米主治健脾益胃，利腸胃，治脾虛洩瀉等。不炒薏米主治風溼身痛，溼熱腳氣，溼熱筋急拘攣，溼痺，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痺癰腫，腸癰熱淋等。

　　2、薏米仁過和不炒的適用人群是不同的

　　炒過的薏米，能去除大部分寒性，藥性變得比較溫和，健脾益胃的功效比較突出，利腸胃，適合脾胃虛寒者服用，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。不炒薏米的藥性偏寒涼，適合體內既有溼氣又有內熱的人。

　　3、薏米仁過和不炒的外形是不同的

　　炒過的薏米按炒的程度有炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。薏米不炒外形就是本身常規的顏色，偏白。

　　1、加工不一：不炒槐米是把槐米收取以後去掉雜質，然後直接曬乾。炒槐米是把生槐米入鍋炒制。

　　2、功能不一：不炒槐米寒性較炒槐米大。炒槐米寒性較不炒槐米小。

　　3、質地不一：不炒槐米質地較硬。炒槐米質地較鬆脆。

　　槐米：

　　槐米廣義是為豆科植物槐的乾燥花蕾及花。槐米主產於河南、山東、山西、陝西、安徽、河北、江蘇、貴州等地，近年來寧夏、甘肅等地也已有規模，越南也有大面積的栽種。夏季花未開放時採收其花蕾，稱為槐米；花開放時採收，稱為槐花。採收後除去花序的枝、梗及雜質，及時乾燥，生用、炒用或炒炭用。槐米是豆科植物槐乾燥的花蕾 ， 外表是黃褐色或 者是黃綠色 ，稍顯皺縮 ， 下部花萼呈鍾狀 先端具5齒裂 ，上部為未開放的花冠 ，大小不 一， 外面均疏生白色短柔毛。質 鬆脆 ，氣 弱 味微苦 。花彎色綠且厚 、花蕾壯 、 無枝梗者為佳 。