1、原料:黃豆90克,姜25克,冰糖適量,清水適量。
2、黃豆浸泡8小時。
3、姜洗淨,去皮,切片。
4、豆漿機裡放上適量的水(至豆漿機水位線)。
5、把浸泡好的黃豆放進豆漿機裡。
6、加入薑片。
7、蓋上蓋,選擇好功能鍵,開始打豆漿。
8、容器裡放上冰糖。
9、打好的豆漿過濾。
10、過濾好後,即可飲用。
1、材料:牛奶300ml、生薑65g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。
2、姜塊去皮洗淨,切碎後,放進手動榨汁器中榨汁。65g姜塊,出汁量是30ml,分兩小碗使用。
3、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。
4、放入細砂糖,開火煮至沸騰,關火併晾涼至70-80度。
5、將15ml薑汁倒入碗中,將牛奶直接在高處過篩快速衝入薑汁中,牛奶份量約7分滿。不用攪拌或搖晃碗裡的牛奶,靜置10分鐘凝固。
6、將少許幹玫瑰花瓣用溫水泡1分鐘,用紙巾或布瀝乾水分,趁姜撞奶還沒有凝固之前,輕輕放在上面,待牛奶自然凝結即可。
用純牛奶可以做薑汁撞奶,主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生物理反應。
薑汁撞奶首創於番禺縣沙灣鎮,沙灣是魚米之鄉,養水牛產奶是當地農民副業。這裡產的水牛奶濃度高,含脂肪多,可以製成多種奶製品小吃,其中薑汁撞奶最為有名,傳遍廣州、香港、澳門食肆。
薑汁撞奶的做法為:首先姜洗淨去皮磨出汁水備用,鍋裡倒入牛奶加熱煮沸,倒入細砂糖拌勻。碗裡倒入薑汁,牛奶稍冷卻後過濾倒入薑汁中,靜置15分鐘即可。
薑汁撞奶是一道甜品,主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生物理反應,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微 ...
薑汁撞奶不凝固的原因是配料不對,加上操作失誤;
薑汁一定要用新鮮的薑汁,薑汁不能過夜,因為它是牛奶凝結的關鍵,薑汁放少了,牛奶凝結不了,薑汁放多了則太過辛辣;將牛奶倒入盛有薑汁的碗中不要攪動或搖晃碗裡的牛奶,否則難以凝固。 ...
1、生薑磨成泥後分成兩份,一份擠出薑汁。
2、豬肉切片。攤平擺放。
3、加入胡椒粉,薑汁,酒和醬油醃製半個鍾。
4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡,另外加油,製作成調味料。
5、煎餅機插電,扭到4檔,加熱以後倒入色拉油。
6、豬肉攤平放入煎餅稱上,用最大檔將豬肉剪至金黃色。
7、用筷子翻 ...
1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁(看口味是否喜辣),置於普通大小的中號蒸碗中。
2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個,朝著一個方向打蛋數分鐘,至起泡沫。
3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水,再朝著一個方向打蛋湯1分鐘,注意手法要溫和些,不要打到碗的外面。再加入溫燙水或者開水至八分滿。
4、 ...
1.首先把姜去皮洗淨,切成小塊用壓蒜器擠出薑汁
2.兩湯匙薑汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖(糖隨口味而加,但也不能太少,也是個影響成敗的關鍵)煮滾,熄火,順時針攪拌數下,等待 牛奶稍微冷卻,大約70到80度左右
4.把牛奶從離碗高點的地方倒入盛著薑汁的碗中
5.蓋上蓋子,五分鐘 ...
1、主料:鴨肉半隻,調料:食鹽適量,姜1塊,料酒15克,植物油適量。
2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊,用料酒醃15-60分鐘,越久越好。
3、倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾,一定要比較幹才行。
4、鍋中多放些油,燒熱後放入鴨塊,開始爆吧,有點像油炸,但又沒那麼多油。
5、鴨肉開 ...
食材用料:鮮奶300毫升、老薑兩塊、紅糖、紅茶包一袋、白糖少許。
做法一:
1、老薑切片拍碎,加200毫升水煮開,丟入茶包,煮一分鐘,關火後燜三分鐘。
2、切好紅糖,撈出姜和茶包,加入紅糖,並煮融化。
3、加入鮮奶,奶茶溫熱即可出鍋。
做法二:
1、倒入一大匙姜,紅茶包先泡熱水。
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