1、主料：毛蛤蜊1500克。
2、調料：食鹽4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陳醋5克。
3、毛蛤蜊洗淨（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥汙）。
4、鍋內添多水，燒開。
5、下入毛蛤蜊大火煮。
6、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出。
7、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤。
8、澆上自制的薑汁即可食用。
9、薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，新增少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。
1、主料：毛蛤蜊1500克。
2、調料：食鹽4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陳醋5克。
3、毛蛤蜊洗淨（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥汙）。
4、鍋內添多水，燒開。
5、下入毛蛤蜊大火煮。
6、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出。
7、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤。
8、澆上自制的薑汁即可食用。
9、薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，新增少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。
1、生薑磨成泥後分成兩份，一份擠出薑汁。
2、豬肉切片。攤平擺放。
3、加入胡椒粉，薑汁，酒和醬油醃製半個鍾。
4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡，另外加油，製作成調味料。
5、煎餅機插電，扭到4檔，加熱以後倒入色拉油。
6、豬肉攤平放入煎餅稱上，用最大檔將豬肉剪至金黃色。
7、用筷子翻面，同樣煎到金黃色。
8、倒入提前拌好的調味料。用筷子將豬肉和調味料攪拌均勻後，繼續最大檔煎。
9、裝盤，然後放入生菜，和切好的西紅柿即可食用。
1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁（看口味是否喜辣），置於普通大小的中號蒸碗中。
2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個，朝著一個方向打蛋數分鐘，至起泡沫。
3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水，再朝著一個方向打蛋湯1分鐘，注意手法要溫和些，不要打到碗的外面。再加入溫燙水或者開水至八分滿。
4、燉薑汁蛋羹。蒸鍋置於火上，加水燒開。將制好的薑汁蛋羹放入蒸格上，武火燒沸，再用中火蒸15分鐘，至蛋羹凝固。即可起鍋。