1、麵粉加入開水和少許鹽揉成麵糰至表面光滑，蓋上保鮮膜餳一會。
2、趁著餳面時將雞腿去皮去骨去筋，加入適量 肥肉剁成肉醬。
3、姜和蔥分別剁成細末，放入肉醬中，再加入調料攪拌均勻。
4、和水混合攪拌均勻分次加入肉餡中，每次都要攪拌至完全把水分吸收再加入餘下的水。
5、和完的餡料先放進冰箱裡冷藏1個小時以上，包時再取出。
6、餳好的麵糰再揉一會兒，搓長條切成大小相等的面劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。
7、將肉餡從冰箱裡取出，每一片面皮放入適量的肉餡。
8、麵糰打著褶子轉一圈花紋就出來了，收口之後取下頂部的面揪即可入鍋蒸。
9、鍋中水燒開，放入包好的小籠包大火蒸10分鐘即可。
薑汁牛肉飯的製作材料：主料：牛肉75克，粳米120克，調料：姜30克，鹽3克，白砂糖2克，花生油5克1、 選鮮嫩牛肉洗淨，切碎，剁成肉糜狀；2、 生薑去皮洗淨，榨取薑汁20至30滴，用薑汁、料酒、鹽、糖、生油等拌牛肉，醃好；3、 粳米洗淨，加清水適量，將米煮至起飯眼，水分將干時，放入醃好之牛肉碎，文火燜透即可。
1、生薑磨成泥後分成兩份，一份擠出薑汁。
2、豬肉切片。攤平擺放。
3、加入胡椒粉，薑汁，酒和醬油醃製半個鍾。
4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡，另外加油，製作成調味料。
5、煎餅機插電，扭到4檔，加熱以後倒入色拉油。
6、豬肉攤平放入煎餅稱上，用最大檔將豬肉剪至金黃色。
7、用筷子翻面，同樣煎到金黃色。
8、倒入提前拌好的調味料。用筷子將豬肉和調味料攪拌均勻後，繼續最大檔煎。
9、裝盤，然後放入生菜，和切好的西紅柿即可食用。
1、取百寶薑汁。取兩至三調羹的古方百寶薑汁（看口味是否喜辣），置於普通大小的中號蒸碗中。
2、打薑汁蛋液。往碗中打入雞蛋兩個，朝著一個方向打蛋數分鐘，至起泡沫。
3、制薑汁蛋羹。先加入適量涼水，再朝著一個方向打蛋湯1分鐘，注意手法要溫和些，不要打到碗的外面。再加入溫燙水或者開水至八分滿。
4、 ...
1、主料：鴨肉半隻，調料：食鹽適量，姜1塊，料酒15克，植物油適量。
2、嫩姜洗淨切片備用。鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開 ...
鮮汁肉包出油湯的方法：先打好肉餡，往肉餡中分次加入適量水，同時還要一直用筷子朝著同樣的方向不停攪拌肉餡。在蒸的時候也要把握好時間，蒸得太久油湯就會被面皮吸收。
包子的做法：
食材：低筋麵粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡蘿蔔５０克、粉絲３０克、酵母４克、油１０克、鹽１克、蠔油５克。
1、胡 ...
食材用料：鮮奶300毫升、老薑兩塊、紅糖、紅茶包一袋、白糖少許。
做法一：
1、老薑切片拍碎，加200毫升水煮開，丟入茶包，煮一分鐘，關火後燜三分鐘。
2、切好紅糖，撈出姜和茶包，加入紅糖，並煮融化。
3、加入鮮奶，奶茶溫熱即可出鍋。
做法二：
1、倒入一大匙姜，紅茶包先泡熱水。
...
食材用料： 鮮奶300毫升、老薑兩塊、紅糖250克、紅茶包一袋。
薑汁奶茶的做法：
老薑切片拍碎加200毫升水煮沸，丟入茶包1到2袋煮開一分鐘後關火燜三分鐘；把紅糖切片，三分鐘後撈出姜和茶包，放入紅糖；加入鮮奶，等奶茶溫熱即可出鍋。 ...
薑汁藕片的具體做法：
一、主料：
蓮藕適量、姜適量、紅辣椒適量。
二、輔料：
醋適量、糖適量、油炸辣椒適量、蠔油適量、生抽適量。
三、做法及步驟：
1、將藕洗淨去皮，切片。
2、姜去皮，切成末。
3、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、油炸辣椒、麻油，調成汁待用。
4、鍋內加清 ...
1、芥蘭摘好洗乾淨，梗打斜切片;姜塊切末，臘肉切片備用。
2、先把臘肉入鍋小火炒至肥的部分變透明加入薑末爆香
3、加入芥蘭翻炒至變翠綠。
4、調入一勺白砂糖，白砂糖可以去除芥蘭的苦澀味，所以就算多一點點也沒關係的。然後炒勻。
5、用米酒沿鍋邊上方拉一圈翻炒，讓米酒蒸發出香味。
6、再加 ...