薯條要怎麼炸才會酥脆竅門
薯條要怎麼炸才會酥脆竅門
1、首先,將馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。
2、將切好的薯條用水洗一下(去掉澱粉),撈出備用。
3、接著就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放適量水,水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。薯條煮個2-3分鐘就可以,約莫7-8分熟就得撈出來,免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了。
4、接著將煮好的薯條整齊排放在盤子裡,最好只排一層,多用幾個盤子,這樣薯條才不會黏在一起。
5、晾涼後,將薯條放入冰箱冷凍。煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裡炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
薯條要怎麼炸才會酥脆竅門
1、首先,將馬鈴薯洗乾淨去皮、切條。每一條最好不要超過一釐米。
2、將切好的薯條用水洗一下(去掉澱粉),撈出備用。
3、接著就是影響薯條脆不脆的關鍵了。在鍋中放適量水,水開後加少許鹽,如果你口味很淡,也可以不加鹽。薯條煮個2-3分鐘就可以,約莫7-8分熟就得撈出來,免得煮過頭就沒辦法下鍋炸了。
4、接著將煮好的薯條整齊排放在盤子裡,最好只排一層,多用幾個盤子,這樣薯條才不會黏在一起。
5、晾涼後,將薯條放入冰箱冷凍。煮過的薯條沒有太多水分,放入鍋裡炸的時候不會噴油也不會吸入太多的油,而且由於已經煮過,薯條只用炸2分鐘左右就可以了,不用擔心攝入太多的油脂,也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
紅薯條怎麼炸才會酥脆竅門
想要讓炸出來的紅薯條口感脆,可以將炸好的紅薯條進行第二次回鍋。
所謂的二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以後取出,稍晾一會,等鍋中的油溫升高以後把薯條再次入鍋,快速炸制,大約三十秒左右取出瀝油。
土豆要怎麼炸才會酥脆
1、將土豆削皮切條。沖水洗淨後,在水中浸泡5到10分鐘。
2、燒開一鍋水,放下土豆條煮。
3、將煮熟的薯條瀝乾後自然冷卻。
4、將冷卻後的土豆條放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。
5、無需解凍,直接入鍋炸制,炸直金黃色出鍋後撒點鹽即可。
炸薯條訣竅:同炸同起。開炸時要一起放,鋪滿鍋面,寧少勿 ...
紅薯條怎麼炸才會酥脆
用料:紅薯1個、玉米澱粉適量。
1、紅薯洗淨後刮皮,切成小條。
2、燒開一鍋水,再放入紅薯條煮1-2分鐘,撈出來濾幹水分。
3、用大盆,將紅薯倒入,裹入玉米澱粉晃勻。
4、燒開一鍋油,油裡冒青煙,再放入紅薯條炸2-3分鐘,用筷子輕輕碰一下紅薯條,表面變硬即可出鍋。
番薯別稱甘儲、甘薯、 ...
炸芋頭怎麼炸才會酥脆
1、將芋頭去皮,用刀切成粗1釐米長5釐米的條,蒜壓茸備用;
2、鍋入油燒熱,將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色,基本熟制後撈出;
3、淨鍋上灶,將糖和水一同倒入鍋中,開中火進行快速翻炒;
4、大約快速翻炒200多下,一直炒至糖漿起大泡變濃稠;
5、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒,此時的糖漿還有些 ...
紅薯條怎麼炸才會酥脆
1、首先準備適量紅薯,然後洗乾淨,用小刀把皮削掉。
2、把紅薯削皮之後,用小刀切成條。再衝一下流動水,再放在籃子裡瀝乾水。
3、然後在鍋(非平底鍋)裡倒油,中大火燒熱後下紅薯條,改中火,慢慢炸就可以了。
4、等到紅薯條炸成金黃色,微微有些焦黃的時候,就把它撈出來,把油漏幹。
5、最後把紅薯 ...
薯條怎樣炸才會硬硬的
將薯條炸硬的方法如下;
一、主料:土豆、牛奶。
二、輔料:奶油、澱粉。
三、方法及步驟如下:
1、選擇市場上形狀呈橢圓形,外皮和裡面的心都是黃色的荷蘭土豆,口感脆甜適合炸薯條;
2、土豆削皮切成0.5釐米粗細均勻的長條,將切好的土豆在清水中浸泡,沖洗至水變清澈;
3、將泡好的土豆條 ...
糖醋里脊要炸多久才會酥脆
做法:
1、姜洗淨擦絲,取薑汁;
2、裡脊肉洗淨切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放薑汁拌勻,醃製一會兒;
3、醃製好的裡脊沾上生粉;
4、入油鍋炸,表面生粉變色撈出;
5、再復炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油;
6、另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水,煮開;
7、加少許澱粉 ...
肉要怎樣炸才會脆
1、肉剔去筋膜,提前泡好花椒水備用;
2、處理好的肉切比小拇指稍細長短差不多的條狀;
3、放入調料順時針攪打至料汁都吃進肉裡醃製半小時;
4、等待醃製肉的時候把麵糊調好;
5、鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉;
6、醃製好的肉取一半放入麵糊中攪拌均勻;
7、筷子夾一根一根均勻 ...