薺菜焯水多長時間+薺菜焯水好還是不焯水好

　　薺菜屬於野菜的一種，有人喜歡在做菜之前先焯遍水說是這樣的口感會更好，這薺菜是焯水好還是不焯水好？薺菜要是焯水的話需要多長時間？

　　薺菜焯水多長時間

　　建議焯水30-60秒左右即可。 一般來說芥菜進行焯水是不要太長時間的，因為太長的時間，容易將薺菜燙老，從而影響薺菜口感並且降低薺菜的營養價值，其次為了薺菜口感更好，一般建議薺菜在焯水的過程中加一些食鹽，食鹽可以使薺菜的顏色具有光澤以及鎖住薺菜的營養成分不流失。

　　薺菜焯水好還是不焯水好

　　需要。薺菜是一種野菜，它裡面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響。

　　因此建議大家在食用前對薺菜進行焯水處理，透過焯水這個步驟能夠去除薺菜中的大量草酸。而且焯水後，薺菜中的膳食纖維也被軟化，這樣吃的時候不會口感會更好，而且還更容易消化。

　　不過在焯水的時候需要注意的是，由於薺菜比較嫩，焯水時間過長容易導致薺菜中的大量水溶性維生素出現流失的情況，因此一般建議大家焯水的時候等水開再放入薺菜，焯水時間不要過長，快速撈出，能避免營養物質流失

　　薺菜焯水要放鹽嗎

　　薺菜買回家後先擇洗乾淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗乾淨瀝水待用。

　　接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

　　經過上述處理的薺菜就比較乾淨了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

　　薺菜有毒嗎

　　

　　薺菜是常見的一種野菜，沒有毒性，可以放心食用。薺菜不但沒有毒，還是野菜中的珍品。薺菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素以及多種維生素，還包含很多人體需要的鈣、鐵、鉀等微量元素。不但能夠給人體補充很多營養，還具有很高的藥用價值。薺菜有清熱解毒、涼血止血的功效，對預防人體長白髮也有很好的效果。薺菜中的胡蘿蔔素能夠抑制癌細胞的生成，對預防癌症有很好的效果。對於一些高血糖、高膽固醇的人也比較適合吃薺菜，經常食用能夠輔助降血糖、降低膽固醇。

　　1、從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65%，所以薺菜焯水的最佳時間是兩分鐘；燙10 分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的流失。

　　2、將薺菜焯水一定要將水溫燒至一百攝氏度的時候再將薺菜置於水中進行焯水處理，因為水溫比較高的情況下將薺菜進行焯水處理不會將薺菜的自身的色澤發生的改變太大，而且焯水處理之後的薺菜中含有的各種有害物質和薺菜的苦澀感都能很好的將其去除乾淨。

　　魔芋一般建議一天吃半斤左右，切不可因為好吃而吃得太多，魔芋是需要焯水的，那麼焯水一般是多長時間呢？魔芋焯水後需要過一遍冷水嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　魔芋焯水多長時間能熟

　　2-3分鐘就可以了。 從市面上買回來魔芋製品本身就是熟的，將其進行焯水處理的話只是為了去除其中所含的鹼味和雜質，如果是要涼拌食用的話那麼一般焯水2-3分鐘就可以了。 如果是用來炒著吃的話，因為後續還要經過加熱的過程，所以只需要將魔芋焯1分鐘左右就可以了，如果加熱時間過長的話就會使魔芋的外皮緊縮，吃起來口感也會變硬。

　　魔芋焯水後要過冷水嗎

　　建議過一遍涼水。 將魔芋焯水主要是為了去除其中所含的生物鹼，而焯完水之後的魔芋在撈出來的過程中其表面可能還會沾染一定的生物鹼。 而將其過一遍冷水的話，不僅可以沖洗掉殘留在魔芋上面的生物鹼，而且還能迅速降低魔芋的溫度，防止餘溫對魔芋繼續進行加熱，而影響魔芋的口感和營養，所以建議魔芋焯水後再過一遍冷水會更好一些。

　　魔芋豆腐是什麼口感

　　有些魚腥味。魔芋是不可以生吃的，必須等加工之後才可以生吃，如果生吃的話，會有一些刺激性，並且會中毒，會出現一些喉嚨腫痛的現象，魔芋可以加工成魔芋豆腐來吃，但是可能會有一種類似於魚腥的味道。

　　魔芋怎麼去除毒素

　　魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒後舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加薑汁少許，內服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。 另外，魔芋豆腐有很重的鹼味，所以一定要放開水中煮過，並浸泡15分鐘，這樣才可以將魔芋的鹼味去除。