薺菜餡要焯水嗎

　　要焯水。薺菜是一種野菜，它自身會有一些保護措施，比如會積累一些毒素成分或者是產生一些澀味，來增加生存的機率。薺菜就是一種含有大量草酸、鞣酸等成分的植物，在食用前最好能夠將其焯水一遍，這樣可以使其味道更佳。而且直接將薺菜做餡，加入鹽分後，會滲出大量的水分，這樣的餡是包不了餃子的。

　　拓展資料：薺菜，十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。

　　其高10~50釐米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，裂瓣具網脈，種子2行，長橢圓形，淺褐色。它起源於東歐和小亞細亞，全世界溫帶地區廣佈。

　　卞蘿蔔做餡不要焯水。卞蘿蔔沒有青蘿蔔那種濃重的辛辣味，不需要經過焯水去除，而且焯水會讓卞蘿蔔中的營養成分流失，還會使得卞蘿蔔流失大量的水分，這樣不僅影響口感，也會降低卞蘿蔔的營養價值。所以在用卞蘿蔔做餡料的時候，不需要先焯水。

　　薺菜餃子餡裡的薺菜要焯水。薺菜是一種含有大量草酸、酸等成分的野菜植物，它們為了保護自己會產生一些毒素或者澀味，在食用之前最好是要焯一遍水，這樣可以使它的味道更美味。薺生長在山坡、田邊以及公路旁邊，屬於野生，也會有專門栽培的。

　　薺菜餃子餡的薺菜需要焯水嗎

　　薺菜屬於一年生或兩年生的草本植物，高度可以達到50釐米，莖直立生長，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5~40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，萼片為長圓形，花瓣是白色，花果期為4~6月，含有大量草酸。

　　薺菜屬於耐寒的蔬菜，喜歡冷涼溼潤的氣候。氣溫低於10攝氏度，高於22攝氏度時，它的生長就會很緩慢，品質會比較差。薺菜對土壤的要求不高，但是肥沃疏鬆的土壤能夠使它生長旺盛，葉片肥嫩，品質好。

　　薺菜一般生長在山坡、田邊以及路旁，屬於野生植物，有些地方也會專門栽培。中國各個省區都有分佈，全世界的溫帶地區會廣泛分佈。薺菜可以當做全草入藥，莖葉可以作為蔬菜食用，種子裡含有油，可以用來製作油漆和肥皂。