藍莓上的白霜越多越新鮮嗎+野生藍莓和種植藍莓哪種營養更好

　　藍莓是一種很有營養的水果，在購買的時候，會發現表面有一層白霜，其實這是果粉，可以吃的，那麼，藍莓上的白霜越多越新鮮嗎？野生藍莓和種植藍莓哪種營養更好？下面小編就帶來介紹。

　　藍莓上的白霜越多越新鮮嗎

　　藍莓上的白霜並不是農藥殘留，反而是藍莓新鮮的標誌。

　　藍莓上的“白霜”叫果粉，是藍莓在生長過程中天然分泌的，主要是一些糖醇類物質，對人體無害，可以吃。“白霜”能緩解藍莓果實的失水率，同時還讓其表面不容易因為溼度過高而滋生細菌。這層“白霜”是藍莓新鮮的標誌。藍莓品質越好，則白霜越多。

　　不過，這不是判斷藍莓品質好壞的唯一標準。表皮光滑不黏手、捏起來比較結實飽滿的藍莓也是新鮮的。購買時需要綜合考慮。

　　買回來的藍莓用清水沖洗或鹽水浸泡幾分鐘即可食用。如果放冰箱冷藏，需要將水分晾乾。

　　野生藍莓和種植藍莓哪種營養更好

　　藍莓富含多種的氨基酸、糖分、維生素、礦物質以及膳食纖維，尤其是花青素和黃酮的含量非常高，藍莓的主要功效幾乎都與所含的花青素與黃酮物質相關。

　　藍莓富含的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，從而起到保護視力的作用。食用藍莓還能增加免疫力，藍莓中的鉀元素可保證電解質的平衡，增加淋巴細胞的轉化，從而提高機體免疫力。

　　在一些電商平臺上不僅有常規的人工種植藍莓銷售，也有一些產品標稱野生藍莓，售價也更高一些。那麼，野生藍莓和種植藍莓在營養上有什麼區別呢?

　　科信食品與營養資訊交流中心科學技術部主任阮光鋒曾公開表示，野生藍莓和人工種植的藍莓，它們最大的差別只是外表。一般來說，野生藍莓的個頭比人工種植的藍莓要小很多。在營養方面，野生藍莓因為成熟的週期更長，其中的抗氧化物質可能略高於人工種植的藍莓。但總體而言，野生藍莓和人工種植藍莓的差別並不大，不用過於糾結。

　　此外，由於藍莓保鮮時間較短，市面上有許多冷凍藍莓，不少朋友都認為冷凍的藍莓營養流失嚴重。阮光鋒補充道，冷凍藍莓通常是在採摘下來後就放置在零下18℃下的冷庫中進行冷凍。在這個溫度下，藍莓的呼吸作用幾乎停滯，微生物也無法生長繁殖，反而能更好儲存藍莓中的營養物質。

　　不過，藍莓也不是適合所有人食用。藍莓糖分含量較高，屬於高升糖指數食物，糖尿病患者不能過量食用，建議在兩餐間，每次食用藍莓最好不超過200克。另外，由於藍莓的鉀的含量較高，腎病患者也要適量食用藍莓。

　　藍莓是生活中比較常見的一種水果，它的吃法比較多，可以直接吃果肉，也可以榨汁喝，或者做甜品小吃等，深受人們喜歡。藍莓表面會有一層白霜，這個是它的果粉，一般白霜越多就表示越新鮮，藍莓的品質就越好。

　　藍莓上的白霜越多越好越新鮮嗎

　　是的。

　　這層白霜，也稱為果粉，是藍莓生長過程中自然分泌的。它是一些糖醇，對人體無害，可以食用。這些物質不溶於水，因此很難洗掉。白霜可以減緩藍莓果實的失水速度，同時由於溼度高，使其表面不易滋生細菌。

　　事實上，這層白霜是藍莓新鮮的標誌。隨著時間的推移，藍莓上的白霜將逐漸消失。一般來說，藍莓的品質越好，越白霜。因此，藍莓應儘量選擇深紫色或藍紫色，皮膚上有一層厚厚的白霜。此外，藍莓果皮光滑，無粘性，捏起來更新鮮。用水沖洗藍莓或在鹽水中浸泡幾分鐘。如果儲存在冰箱中，應將水乾燥。

　　藍莓上的白霜能吃嗎

　　可以吃。

　　藍莓上的白色奶油是藍莓本身分泌的一種物質。這是一種天然藍莓粉。白色奶油可以保護藍莓，減緩藍莓果實失水速度。它是可食用的。這層白霜也是藍莓新鮮的標誌。藍莓的質量越好，果粉越多。

　　清洗藍莓時，不要損壞新鮮藍莓上的白色霜層。清洗藍莓時，可以用清水輕輕清洗藍莓表面的灰塵，以確保果粉層不會脫落。新鮮藍莓在淡鹽水中浸泡約10分鐘，浸泡過程中用手攪拌，然後用清水沖洗掉表面的鹽。

　　吃藍莓的注意事項

　　1、藍莓不能與乳製品一起食用

　　吃藍莓時不要吃乳製品。這兩者將導致營養衝突。藍莓中的某些成分會導致蛋白質凝固。因此，在吃藍莓時不要吃奶製品，如牛奶和酸奶。這不僅會影響營養素的吸收，還可能帶來一些不良反應，嚴重時甚至會引起腹瀉。

　　2、藍莓不應與高鈣食物一起食用

　　藍莓含有一定量的草酸，這會影響身體對鈣的吸收。因此，你在吃藍莓時一定要避免吃高鈣食物，並避免吃含鈣片、芝麻、牛奶等高鈣食物的藍莓。間隔時間應至少為三小時。如果你喜歡藍莓，一定要和高鈣食物分開吃。

　　3、不要過量食用藍莓

　　雖然藍莓很有營養，但你每次吃的藍莓不能超過20個。因為藍莓含有中等濃度的草酸，過量食用會在體內產生結晶，影響健康。

　　4、腹瀉患者不應吃藍莓

　　藍莓中的一些營養成分可以促進排尿。如果你腹瀉，不要吃藍莓，否則會加重腹瀉。

　　5、糖尿病患者不能吃藍莓

　　藍莓真的很好吃，但藍莓中的糖含量並不低。因此，如果他們患有糖尿病，平時應該儘量不要吃藍莓，否則會導致血糖升高，使病情更加嚴重。

　　6、患有腎臟或膽囊炎的人不應該吃藍莓

　　如果你的腎臟有問題或患有膽囊炎，你必須避免吃藍莓，因為藍莓只會加重這些患者的病情。

　　柿餅上會有一層白霜，只是有的多，有的少，柿餅上的白霜並不是發黴了，是可以食用的，那麼，柿餅上白霜越多越好嗎？下面小編就帶來介紹。

　　買柿餅買有霜還是沒霜的

　　柿餅的表面，有一層薄薄的白霜，主要成分是果糖，柿餅是乾果類果脯，天然曬制而成，在果肉乾燥時，隨著水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，滲透到表皮上來，形成柿霜。

　　完全成熟的柿子在製作成柿餅後非常甜，如果白霜不到位，少或是沒有，這樣的柿子吃起來不僅不甜，可能還有些澀。

　　好的柿餅柿霜的分佈會很均勻，而且也不會掉落，聞起來有股柿子的香味，甜甜的，那些放久了的或是有異味的柿餅，上面的柿霜也會基本上沒有了，不是好的柿餅。

　　所以挑選柿餅要買帶霜的，白霜是柿餅的精華。

　　柿餅上白霜越多越好嗎

　　在柿子削皮、晾曬過程中，柿子內部水分混合糖分滲到了果實表面，隨水分蒸發，糖分在表面積累結晶後就形成了天然的“白霜”，以低甜度的果糖“葡萄糖”為主要成分，並非防腐劑，可以食用。一般來講，糖量高的柿子出霜越多。

　　但柿子的出霜量取決於多種因素，比如含糖量、晾曬溼度、晾曬溫度和製作工藝

　　由於“天然白霜”的形成需要足夠的晾曬時間，並且柿餅表面的白霜也會隨溫度升高而融化“回霜”。

　　因此冬天的柿餅“白霜”更多。但也存在一些商家“人工撒粉”的現象，購買時需要謹慎鑑別。