藕粉怎麼衝才最好喝

　　1、準備好一個碗、一個調羹、一包藕粉。

　　2、將藕粉匯入碗中。

　　3、加入少量涼開水，攪拌均勻，將藕粉顆粒完全融化，不能直接用開水衝，用開水衝的後果是形成顆粒狀藕粉。

　　4、準備開水。

　　5、倒入滾燙的開水，邊倒邊均勻攪拌，直到藕粉成型，不要倒太多開水，一個碗的3分之2左右即可。

　　原料：可可脂、巧克力、全脂牛奶。

　　輔料：方糖、淡奶油、白糖、香草酒、可可粉。

　　具體做法：

　　1、巧克力切碎放入碗內座入熱水中，隔水加熱自然融化；

　　2、用力攪拌融化的巧克力，使其光亮；

　　3、奶鍋中加入全脂牛奶，中小火加熱至邊緣冒小泡關火；

　　4、取少許牛奶倒入融化的巧克力中，攪拌均勻；

　　5、將混合好的牛奶巧克力液倒回原來的牛奶中；

　　6、繼續用小火加熱，攪拌均勻可加入方糖關火；

　　7、繼續攪拌至糖溶化，倒入杯中；

　　8、淡奶油加香草酒、白糖，用電動打蛋器打發；

　　9、將淡奶油放到熱巧克力表面，篩網輕輕撒上少許可可粉即可。

　　沖泡藕粉需要用盡量滾燙的開水，溫度接近100度為宜。

　　具體操作：在藕粉中加入少量的涼開水，拌成糊狀，再加入剛燒好的開水，也就是100度。

　　操作原因：藕粉中含澱粉較多，澱粉在不同水溫下膠結狀態不同。溫度較低時，不易粘結在一起，會沉澱下來，顯得較稀；溫度較高時，容易形成膠狀物，不易沉澱，顯得較為粘稠。