1、主料：藕280克、肉絲100克。
2、輔料：雞精適量、蠔油8克、醬油少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、米醋少許、鹽少許、十三香少許、油適量。
3、藕先用清水沖洗，把外面的泥沖洗乾淨，再用刨刀去皮，兩頭用刀切去，一段藕就這樣處理乾淨了。
4、再用清水沖洗乾淨，切藕絲，先根據藕的長度可以橫著切成兩段或三段，再豎著切成片，最後再切絲，這樣藕絲就會切得比較細長。
5、切好的藕絲用清水泡十分鐘，這樣可以去除藕絲表面的澱粉，炒出來的藕絲會比較清爽，不會粘在一起給人感覺粘粘的。
6、蔥，姜，蒜洗淨切絲備用。
7、肉也切成絲備用，選豬肉炒著吃一般裡脊或外脊都可以，比較嫩。
8、鍋裡放油，油熱後，先炒肉絲，肉絲翻炒至變色。
9、再倒入蔥，姜，蒜爆香。
10、然後倒入蠔油，這樣肉會更鮮美，味道更好。
11、炒均勻後，把藕絲從水裡撈出來，倒入鍋中，不斷翻炒。
12、加入少許十三香，米醋，醬油，翻炒。
13、加入適量開水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，汁快乾了的時候，加入鹽和雞精調味出鍋。
材料：蓮藕適量，辣椒適量，蔥適量，姜適量，肉絲適量，食用油適量。
做法：
1、蓮藕放入中泡一下，然後撈出。
2、在鍋中加入食用油，加熱後加入準備好的蔥姜。
3、加入肉絲煸炒。
4、然後加入辣椒煸炒。
5、加入醬油，味精，均勻煸炒。
6、裝盤食用。
1、土豆刨成絲，拿水泡著，否則一會就會氧化變色。
2、土豆絲熱水下鍋焯熟，焯過水的土豆絲再炒都不容易粘鍋。
3、切一點牛肉，料理時放少許鹽，少許生抽，少許料酒，少許油。
4、蒜瓣切碎下鍋，焯好的土豆絲下鍋炒，放適量的鹽入味。翻炒片刻即可起鍋。
5、放入少許油，牛肉下鍋炒至7分熟，這時候牛肉會出汁，把土豆絲倒入，土豆絲會吸收牛肉汁。放入蔥末。翻炒片刻即可起鍋。
1、主料：南瓜、肉絲。
2、輔料：姜、蒜、料酒、鹽適量、澱粉、油。
3、南瓜用擦子擦絲。
4、肉絲放料酒，鹽，澱粉拌勻。
5、鍋燒熱放多些油到七分熱放姜未和蒜末炒香，大火放肉絲接著炒八分熟。
6、把肉絲鏟到一邊放南瓜絲接著炒八分熟。
7、把南瓜絲和肉絲混在一起炒熟。
8、裝盤， ...
1、食材準備:紅蘿蔔、瘦肉、紅油辣椒、花椒粒、大蔥等。
2、紅蘿蔔刨成細絲，大蔥、瘦肉、姜切絲，花椒粒沖洗一下，用醃料醃味半小時。
3、鍋燒熱，放適量的油，滑炒肉絲，撈出瀝油待用。
4、鍋裡再倒少許油，放蔥姜花椒粒炒出香味，再放紅油辣椒醬，炒勻後倒入紅蘿蔔絲。
5、加入適量鹽、雞精等輔料， ...
1、將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將鮮藕洗淨，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2、將豬肉洗淨，剁成餡，放入盆裡加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3、將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約 ...
1、食材：藕丁一盤、肉絲一小盤、薑末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、蔥花適量、醬油一勺、老抽一勺、料酒適量、土豆澱粉適量。
2、肉絲里加醬油，料酒，薑末，蒜泥，土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、藕丁冷水下鍋燜煮。
4、水開撈出瀝乾過涼水備用。
5、熱油鍋爆香蒜瓣。
6、倒醃製好的肉絲爆炒。
...
1、主料：豬瘦肉100克、筍200克、胡蘿蔔半根、油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、生抽1勺、料酒1勺、雞精1小勺。
2、將筍，胡蘿蔔，瘦肉切絲。
3、肉絲用料酒，鹽蛋清醃製十分鐘。
4、鍋熱油，倒入肉絲。
5、滑炒變色後盛出。
6、鍋留底油，薑絲爆香，放入胡蘿蔔略炒。
7、加入筍絲翻炒 ...
1、材料：大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克。
2、調料：蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量。
3、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；蔥洗淨，切段；雞蛋打散。
4、豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。
5、鍋燒至五 ...
1、用料：豬肉1小塊、黃瓜幹100g、海鮮醬油一大勺、蔥一小段、幹辣椒3個、鹽適量。
2、黃瓜乾洗淨，泡水1個小時左右，充分泡發開。
3、豬肉切成絲。
4、蔥切絲，幹辣椒對半切開。
5、鍋內熱油，下入肉絲。
6、先將肉絲炒至斷生。
7、加入蔥，幹辣椒炒香。
8、倒入一大勺海鮮醬 ...