1、藜麥是一種低糖低脂的食物，同時含有多種人體所需氨基酸。處理好的藜麥非常容易熟，一般用水煮10—15分鐘，待藜麥呈半透明狀即可食用，蒸的話，提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟)，隔水蒸30分鐘即可。
2、藜麥與水的理想配比為1：2，1杯乾藜麥約可煮成3杯熟藜麥(藜麥吸水、煮熟後會膨脹)。很多人反應藜麥煮後口感比較硬，其實這都是因為沒煮熟的緣故，用電飯鍋高壓鍋的不會出現煮不熟的問題，因為，最多煮個25分鐘，再加上高壓，不熟都難。
3、藜麥適宜人群：
（1）適合孕婦與嬰幼兒。
（2）有減肥需求的人，因為其營養豐富所以能夠補充所以營養，利於減肥者食用。
（3）因為不含有麩質，所以藜麥適合素食者和食物易過敏者食用。
（4）藜麥含糖量極低，所以非常適合糖尿病患者食用。
（5）常健身的人可以食用藜麥，因為藜麥富含豐富的蛋白質，可以有效的增肌。
藜麥一般煮10-15分鐘左右就可以了，時間不用太長。我們在煮藜麥的時候，最好和大米一起按照一定的比例一起煮，先將藜麥浸泡一段時間，大米清洗幾遍，接著加水放到鍋中煮，然後放到籠屜布中蒸制即可。
藜麥煮制時間
我們生活中常見的糧食有大米、小米、綠豆、紅豆等等，藜麥是雜糧的一種，同樣也能煮制食用，它營養豐富、富含粗纖維，食用之後對身體有很大的好處，不過要是自己動手煮藜麥的話，還是要注意煮制時間的。
藜麥不像其它的粗糧，它還是比較容易熟的，等浸泡之後用水煮的話，基本上10-15分鐘左右就可以食用了，且用藜麥煮飯的話，最好是和大米按照一定的比例一起煮，這樣的話無論是從營養還是從口感方面都是非常不錯的。
煮藜麥時間非常容易，我們先將藜麥浸泡一段時間，大米清洗幾遍，接著按照水和米1.5:1的比例放到鍋中煮制，中火煮15分鐘左右撈出來，然後放到籠屜布進行蒸制，一般再蒸20分鐘左右即可。
黃豆煮前用水泡2~3小時，水開後煮10分鐘即可。沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。沒有泡過的黃豆比較幹，不容易煮爛，所以耗費的時間要長一些。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，幹黃豆普通鍋煮需要一小時左右。
黃豆的營養價值：
黃大豆磷脂中含有85%~90%磷脂醯膽鹼以及鱗脂醯乙醇胺、磷脂糖甙等。磷脂是一種天然營養活性劑，是建築聰明大腦的重要物質。由於人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙醯膽喊的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。