蘆筍培根圈怎麼做好吃

　　1、食材：蘆筍半斤、培根數條；調料：油、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖各適量。

　　2、蘆筍清洗乾淨，切段，長度比培根多2釐米，捲起的時候，剛好二邊露出1釐米，這樣就很美觀。

　　3、清水煮沸，把切段好蘆筍放入鍋中，加少許鹽，汆燙撈出，過冷水。過冷水能快速降溫，儲存蘆筍的顏色以及脆嫩的口感。汆燙之後的蘆筍，煎的時候容易熟，不會培根焦糊，蘆筍還沒熟，這個步驟千萬不能省。

　　4、培根在室溫下解凍，切成三段，把蘆筍捲起來並用牙籤固定。培根的長度，要剛好能把蘆筍卷三圈。培根可以提前一個晚上放入冷凍室，用的時候就不需要再解凍。

　　5、平底鍋熱鍋，少許油，均勻碼入卷好的蘆筍培根卷，中小火煎至微黃，翻轉另外一面繼續簡直微黃。火不能過大，容易糊，太小，煎出來沒有香味。

　　6、把固定牙籤用鉗子抽出，只要培根固定形狀不散就可以抽出牙籤，千萬要留言牙籤，免得不小心吃到。培根捲上撒些胡椒粉，煎至焦黃，酥香，散發出陣陣芳香。出鍋，均勻碼入盤子。

　　7、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖，調均勾芡，倒入平底鍋，大火煮沸，調料汁黏糊有光澤，熱乎乎的淋在煎好蘆筍培根捲上。

　　需要準備的材料：培根肉片適量，青椒適量，食鹽少量，生抽少量，生薑少量，大蒜少量。

　　方法/步驟

　　1、準備培根，將每個大片培根切成方塊額。

　　2、準備大蒜跟生薑，培根雖然是熏製品，但加些大蒜跟姜是不錯的選擇。

　　3、準備幾個大青椒。

　　4、將青椒切成絲條。

　　5、將培根放入油鍋中，食用油少放，中火慢煎。

　　6、將培根肉片兩面煎成金黃色。

　　7、培根肉片弄出油鍋。

　　8、放入大蒜跟生薑絲。

　　9、將青椒絲放入油鍋中熱炒。

　　10、不能炒過了，不然青椒顏色不好看，味道也不好。

　　11、放入適量食鹽（培根已經加了鹽了，不能培根裡面再加鹽了）。

　　12、加入培根肉片。

　　13、混炒培根肉片跟青椒。

　　14、加入生抽著色。

　　15、熱鍋中翻炒2分鐘即可。

　　用料：金針菇350克、培根6片、生抽3勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、黃油15克。

　　1、金針菇清洗掉根部的木屑後煮3-5分鐘，徹底煮熟。

　　2、煮熟以後撈出放冷水裡過一下再撈出捏去金針菇裡的水分然後切掉金針菇的根部。

　　3、生抽3勺、蠔油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、調一碗料汁。

　　4、一整條培根從中間切開，捲入少許金針菇後用牙籤固定住。

　　5、鍋燒熱後放入黃油融化。沒有黃油也可以用植物油。

　　6、放入培根金針菇卷小火慢煎，煎的時候勤翻面，讓培根一圈都煎至金黃。

　　7、煎至培根金黃色後，倒入料汁燒2分鐘左右即可出鍋。