1、看表面。看蘋果的表面，有很明顯疤痕和劃痕的不要挑，有青一塊紅一塊的像淤青一樣的不要挑，有蟲洞的不要，還有就是表面全是鵝黃色的並帶有小點點的不要挑，蘋果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面癟黃的不挑。應該挑選蘋果上有一條條絲狀紅色、底部凹陷深的，不要挑選整個表皮全紅的。
2、聞香味。聞就是用鼻子聞蘋果的香味，一般新鮮蘋果香味濃厚，且香甜可口的蘋果更加會散發出濃重的酸甜感，未成熟的蘋果和過熟的蘋果香氣很淡，而且快變質腐爛的蘋果往往還會有些發酵的味道。
3、試重量。就是掂量下蘋果的重量，一般來說蘋果中差不多大小的，較重的比較好，水份多，且較香脆可口。偶爾還可以嘗試用手指捏下蘋果，如果太容易就凹下去的，不是太熟的，就是比較沙的，按下去軟硬適中的，就差不多了。
1、選擇個頭適中、正常大小的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選擇個頭適中，大小差不多的，不要選擇太大的花牛蘋果，因為花牛蘋果的基本大小和重量是差不多的。
2、選擇色澤濃紅的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選顏色呈濃紅色，顏色均勻的花牛蘋果，這樣的花牛蘋果才是優質蘋果。千萬不要選擇顏色太淺的，不然吃起來會覺得花牛蘋果有點澀澀的。
3、選擇長得比較端莊的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選擇長得比較端莊的，花牛蘋果的形狀是上寬下窄的，所以在挑選時要選擇長得端莊的，不要選擇那些奇形怪狀的。
4、按下花牛蘋果確定挑選脆的還是面的，在挑選花牛蘋果時，可以適當的按下花牛蘋果，看花牛蘋果能不能表面按下去，可以按下去的是面的，不能就算脆的，然後自己選擇想要購買的一種。
5、選擇光滑、沒有蟲眼的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選擇光滑、沒有蟲眼的，這樣的蘋果才會沒受到蟲子的侵害，吃起來才會更健康、更放心。
6、選擇聞起來有香味的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選擇聞起來有香味的，因為正常的水果在自然成熟後，都會有一股特別的果香味。
7、選擇摸起來沒有白霜的花牛蘋果，在挑選花牛蘋果的時候，要選擇摸起來不會有白霜的，這樣摸起來不會有白霜的，才會證明這個花牛蘋果沒有經過打蠟，可以放心食用了。
1、看蘋果的新鮮程度。如果蘋果蒂周圍沒有褶皺的，就說明這是剛摘下來的新鮮蘋果，反之蘋果蒂皺紋越多越深，就說明摘下來有一段時間了，肯定不新鮮了。
2、看蘋果的條紋。挑選蘋果的時候要看一下蘋果的條紋，條紋越多，蘋果就越好吃，反之條紋少的蘋果既不脆而且又不甜。
3、看蘋果的重量。不知道怎麼挑選的時候，可以用手來掂一下它的重量，一般來說蘋果越重就說明裡面的水分就越多，吃起來也就越甜越清脆。
4、看蘋果的顏色。大部分人都是專挑紅色的蘋果買，其實不對，很多紅色的蘋果可能是用了染色劑。應該挑選黃裡透紅，而且看上去有一絲絲透紅的，這樣的蘋果都很甜，而且水分充足口感也會非常好。
5、看蘋果的凹槽處。如果它的凹陷比較淺，蘋果就會很酸。挑選凹陷處比較深的，這樣蘋果才會更加香甜。
6、看蘋果的手感。可以用手按一按蘋果，如果輕輕一按發現按不動，這樣的蘋果會有點偏酸，不夠成熟。如果比較容易按下去，就說明這樣的蘋果比較甜。