蘋果應該如何保鮮+蘋果該怎樣保鮮

　　導語：蘋果是幾乎家家戶戶都會買的一種水果，所以許多人很容易一買就買多了，這時候蘋果的儲存方法就是一個值得思考的問題了。那麼，蘋果應該如何保鮮？蘋果該怎樣保鮮？下面是小編整理的相關內容希望對你有幫助！

　　蘋果應該如何保鮮

　　1、放冰箱前不要洗

　　果蔬清洗後會有大量水分，果蔬“呼吸”會產生二氧化碳，如果再密封起來，透氣性變差，會加速食物變質。另外，果蔬表面，尤其是瓜果類都有一層蠟質，可以保護其不受微生物侵害，但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗，等水分完全瀝乾後再放入冰箱。洗過的水果，從冰箱取出後也要再洗洗，以去除在儲存中產生的亞硝酸鹽。根據果蔬性質而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣裡很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個保鮮袋，馬上放進冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。

　　2、新鮮採摘的蘋果保鮮

　　如是新鮮採摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來，或裹上保鮮膜放進冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經長時間冷藏，瓜瓤表面會形成一層膜，使口感下降，因此最好現吃現買。香蕉、西紅柿等在室溫下儲存就可以。最後，冰箱裡存果蔬最好別超3天，否則營養會流失很多。

　　3、冷藏

　　在相同的貯藏時間內，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由於腐爛的出現，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。

　　蘋果能儲存多久

　　蘋果能儲存多久主要取決於它是什麼時候採摘的，如何儲存，以及是否被清洗過等。

　　許多水果經銷商把蘋果儲存在果品倉庫的受控環境中，可以保鮮幾個月之久。成箱的蘋果經常使用一種名為1-MCP的氣體進行處理，可以阻止蘋果在儲藏過程中因為乙烯的作用而過度成熟，一旦蘋果被銷售出去，脫離了這種氣體環境，蘋果很快就會成熟。

　　對消費者來說，倉庫中如何儲存蘋果並不重要，最重要的是蘋果如何儲存在家裡，包括蘋果儲藏的溫度，以及蘋果是否洗過或切過。

　　以下是蘋果的大致保質期，取決於它們是如何儲存的：

　　商店櫃檯上：5-7天；

　　廚房常溫儲存：3周；

　　冰箱裡冷藏：4-6周。

　　蘋果的吃法：

　　（一）、蘋果豆漿。準備65g蘋果、60g黃豆。將黃豆洗乾淨泡發後備用，將蘋果切成小塊和豆漿一起放入豆漿機中，加水榨煮成豆漿後即可出鍋享用。蘋果豆漿美容養顏、健脾養胃、預防癌症。

　　（二）、拔絲蘋果。準備1只蘋果、20g澱粉、50g白糖、食用油。將蘋果去皮切成塊後放入澱粉糊包裹均勻備用，將白糖放入油鍋中熬成糖漿，將蘋果放入油鍋中翻炒即可。拔絲蘋果健胃消食，美容養顏。

　　（三）、蘋果咕咾肉。準備1只蘋果、250g豬裡脊肉、1只西紅柿、蔥薑蒜、冰糖、生粉。將豬裡脊肉清洗乾淨後瀝水加入蛋清和鹽以及黃酒適量，攪拌均勻後放入乾麵粉中和好，放入油鍋中炸至金黃色撈出，將切好的西紅柿、冰糖一起熬煮成汁後加入切好的蘋果、豬裡脊肉，翻炒片刻即可出鍋享用。蘋果咕咾肉可以增強食慾、強身健體。

　　夏天蘋果要放冰箱保鮮，但是不能長時間放在冰箱中，因為長期放冰箱會破壞蘋果裡面的維生素。蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑膠袋放進冰箱裡，最好放在溫度不是很低的果蔬欄裡，能夠儲存更長時間。蘋果放在冰箱裡比較鮮一點，因為低溫度對產生二氧化碳有抑制作用，而蘋果放在常溫或者不是很低的溫度的地方時，就會呼吸產生二氧化碳從而變質。

　　蘋果放入冰箱最好包上保鮮膜，不然冰箱裡其他食物的味道會串味，而且容易讓蘋果壞掉。儲存蘋果要注意乾燥、低溫。蘋果買回來後，浸泡在鹽水中片刻，然後取出用毛巾擦乾。放入保鮮帶中，然後再放入冰箱即可。冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低於室溫貯藏的蘋果。

　　1、 首先，入庫前蘋果要去枝葉，清洗乾淨，把有傷疤和肌體損傷的次品剔除。因為蘋果在冷庫中會呼吸代謝，從而會消耗一部分的水分。因此蘋果貯藏在冷庫中需要保護好蘋果表面，不能受嚴重擠壓和碰蹭。

　　2、 如果有條件可以使用小包裝容器儲存蘋果，即用冷水或在冷風機預冷好後，裝在帶有氣孔的竹筐、網袋、木箱、紙箱中，然後存入冷庫。這樣可以最大程度上的防止蘋果的水份蒸發。

　　3、 要調好冷庫的溫度，一般在零下1度以上。

　　4、 儲存期間，要控制好庫內的空氣溼度。

　　5、 可以使用帶有氣調裝置的冷庫來儲存蘋果，這樣保鮮效果更好。