蘋果放久了幹了還有營養嗎

　　燕窩燉久了化水，燕窩裡面的營養雖然會有部分的流失，但大部分營養還是在的，在吃的時候連湯水也一起喝掉即可，但是要是燕窩放置久了，在燉煮的過程中化水，不建議繼續食用，這時候它裡面的營養成分已經不高了，還會滋生有害物質，對健康不利。

　　燕窩燉久了化成水是否還能喝

　　燕窩是一種非常滋補的食物，還有美容養顏的功效，受到很多女性朋友的歡迎，在燉燕窩的時候，若是燉煮時間久了化水，這種情況下燕窩裡面的營養雖然會有部分的流失，但是大部分的營養依然是存在的，吃的時候連湯一起喝掉就可以了。

　　但是若是燕窩買回來放置時間比較久，在燉煮的時候化成水了，那麼這樣的燕窩本身營養成分就已經不高了，可能還會滋生其它有害物質，建議最好不要繼續食用，以免危害健康。

　　燕窩化成水是什麼原因

　　燕窩化成水，比較常見的原因是燉煮時間過長，普通的白燕窩燉煮時間最長不能超過半小時，要是燉了幾個小時，極有可能化水。另外新燕做成的燕窩，裡面活性成分比較多，在燉煮的時候不能放水過多，燉煮時間要更短，否則就會化水。

　　市面上燕窩價格比較貴，也有一些賣家會用木薯粉、魚膠粉、樹膠等塗在燕窩表面或用其它物質製成燕窩售賣，謀取暴利，這種燕窩雖然看起來像燕窩，但是煮了之後就非常容易化水。

　　蘋果放久了仍有營養，但是營養價值減少了。

　　原因：

　　1、鐵質被氧化了，吸收上沒新鮮的好。

　　2、放置久了，蘋果內的細菌含量會高於新鮮的。

　　3、透過工藝做出來的蘋果乾含有新鮮蘋果沒有的一些物質。這些物質是透過陽光和蘋果內發生反映產生的，在人體內不容易產生的營養。

　　蘋果放急凍室凍硬了裡面的營養（主要是維生素）會損失一部分，其他損失不大。

　　凍硬後的蘋果，口感會變得很差新鮮蘋果主要含有維生素、糖分、少量礦物元素和膳食纖維（如蘋果皮中的果膠）等營養素。 新鮮的蘋果吃起來甜甜的，脆脆的。蘋果放到急凍室，蘋果裡面的水分在低溫下會結冰（像凍冰棒一樣），裡面的維生素、糖分也隨著結冰冷藏起來。水在1到零下1度會結冰，而糖分、維生素、礦物元素和膳食纖維等營養素的分子結構、空間結構在這個溫度不會被破壞，所以營養在這時候不會被破壞。