枸杞煮久了還有營養嗎

　　1、枸杞煮久了，營養還是在的，在食用的時候最好連枸杞一起吃掉，營養會吸收的更好。

　　2、但最好的做法是在煮湯收尾的時候再放入枸杞，這樣能夠避免枸杞營養成分的流失，放的時候枸杞也不要放太多，一人每天食用15克左右就能提供足夠的營養和功效了。

　　有。西蘭花中含有胡蘿蔔素、維生素A、磷、鈣、維生素C、葉酸、鉀、蛋白質等營養成分，如放在水中煮久了，其中的維生素C遇到高溫後確實會大量流失，但像胡蘿蔔素、蛋白質、鈣等營養成分較耐高溫，基本大部分都還存在，因此煮久了的西蘭花，除了變黃以外，並不是沒有任何營養。

　　西藍花俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

　　燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在儲存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。

　　幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。屋燕盞：浸泡1至2小時，燉30至45分鐘一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。屋燕浸泡1至2小時，燉30分鐘左右，若是洞燕則需泡發較長時間6小時左右，燉一個小時左右。