蘋果皮上面的蠟能吃嗎

　　為了安全起見，蘋果皮上的蠟不能吃。

　　目前市場上的果皮蠟主要有三種：果蠟、人工果蠟、工業蠟。果蠟是一種脂類，是蘋果表面生成的植物保護層，可以有效防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起保護作用，是刮不出來的。人工果蠟，一般是以天然動物、植物蠟作為成膜劑製成的，這種物質對身體並無害處，其作用主要是保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。而工業蠟，含有汞和鉛，可透過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

　　一般打了食用蠟的蘋果可以放進溫度比較高的熱水裡，食用蠟遇熱會融化。也可以選擇用食鹽來摩擦蘋果的表面，或者用鹽水來洗蘋果。挑選蘋果時，可用餐巾紙擦拭水果表面，如擦出淡淡的紅色，很可能是工業蠟，工業蠟很難融化，只能去皮。

　　視具體情況而定。蘋果皮上的蠟一般有三種，一種蠟是蘋果本身就有的，是蘋果自身分泌的，為了保護蘋果不受微生物的侵害，這種可以吃。還有一種是國家允許使用的食用蠟，主要是為了保鮮，很容易洗掉，這種也可以吃。第三種是工業蠟，工業蠟成本低，而且會讓蘋果更好看，這樣的蠟不能吃，且比較難去除，食用會對人體造成傷害。

　　蘋果是薔薇科蘋果屬植物。它原產於歐洲、中亞西亞、北美、中國新疆。其高達15米，樹幹灰褐色，小枝幼時密生絨毛，紫褐色；葉序為單葉互生，橢圓形到卵形，長4.9~10釐米，緣有圓鈍鋸齒，暗綠色；花白色帶紅暈，花梗與花萼均具有灰白色絨毛，萼葉長尖，果為略扁之球形，花期4-6月，果期7-11月。它喜光，喜微酸性到中性土壤，最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。

　　蘋果去皮後變色能吃，蘋果記憶體在酚類化合物，易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，但果肉並沒有被腐蝕感染，可以清洗一下繼續食用，也可把發黃的一面切掉再吃，不會對人體產生影響。如果存放時間長，超過1天，就不能再食用。

　　蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有活水之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。