蘋果能放多久

　　1、蘋果在常溫下冬天40天左右，春天以後正常15天，冬天會比放夏天得久，放久了營養會流失一些，另外也會變色。

　　2、因為蘋果肉裡含有一種叫鞣酸的有機物質。會與削蘋果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。蘋果裡面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化。但是變色後的蘋果肉不影響食用。其他的營養成分並不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的。另外用維生素C可以防止蘋果變色。

　　去皮的蘋果能放置時間最好不要超過6小時。蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。

　　完好的蘋果在夏天可存放10天，切好的蘋果可放置8小時，冷藏可儲存24小時，需儘快食用完畢，以免存放過久導致變質。切開的水果與空氣接觸的面積越大，營養元素流失的越多，且口感也會變差。

　　蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有活水之稱。它有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。