蘋果螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大，食性廣，適應性強，生長繁殖快，產量高。1981年引入中國，已被列入中國首批外來入侵物種。 其肉質可食用，但口感不佳，並不為人們喜愛，它還是一些珍貴水產動物的飼料。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後可能被感染廣州管圓線蟲等寄生蟲，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致痴呆。
蘋果螺，瓶螺科瓶螺屬軟體動物，外觀與田螺極其相似，個體大，食性廣，適應性強，生長繁殖快，產量高。1981年引入中國，已被列入中國首批外來入侵物種。 其肉質可食用，但口感不佳，並不為人們喜愛，它還是一些珍貴水產動物的飼料。食用生的或加熱不徹底的福壽螺後可能被感染廣州管圓線蟲等寄生蟲，可引起頭痛、發熱、頸部僵硬等症狀，嚴重者可致痴呆。
沒有毒，辣螺又叫疣荔枝螺，食用品種。
辣螺棲息於潮間帶中下區的岩礁附近海底或礁石上，落潮後常手工零星採捕，對於沿海城市的人來說，還是比較常見的，辣螺的食用方式一般有兩種水煮或醃製。
“三月三,辣螺爬上灘”，這個時候漁民就會把辣螺的殼敲掉，清洗醃製，醃製的辣螺可以即食，佐粥，也可下酒下飯。
辣螺的營養價值
辣波螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,其蛋白質含量比羊肉還高。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
辣波螺的營養價值很高，具有食用的價值，同時花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變，需要引起我們的重視。
中醫認為,辣波螺有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
水果保鮮手段主要有物理和化學兩種方式，各種保鮮手段的側重點不同，但都是透過對保鮮品質起關鍵作用的主要條件進行控制。首先是抑制水果的呼吸，控制水果衰老的速度。其次是透過防腐、殺菌，控制水果中的微生物的生長。第三保持相對的溼度，避免內部水分蒸發。
使用保鮮劑是目前比較通行的做法，只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制，適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外，使用保鮮劑後成本會增加，而且保鮮劑放得多並不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑後還會改變顏色，甚至產生異味，效果會適得其反。
如果保鮮劑超標或非法新增，對人體危害很大。可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞，還可導致慢性中毒等。