蘋果醋和蘋果汁有什麼區別

　　蘋果醋（Apple Cider Vinegar）即蘋果酒醋。 蘋果醋特點及功效：

　　1、 排毒：果醋中含有的果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。

　　2、 美容養顏：果醋中含有豐富的維他命，可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，美容養顏、抗衰老。

　　3、 增強體力：果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降低體內酸性，從而緩解疲勞。豐富的鋅元素能增強記憶力。

　　4、 益壽：果醋中富含人體必需的氨基酸及多種微量元素，能起到軟化血管降低膽固醇、開胃護肝、增強新陳代謝的作用。

　　蘋果汁是單純的蘋果擠壓出來的液體，主要營養成分有果糖、葡萄糖、維生素A、C等，是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁採用均質步驟，而透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。

　　喝胡蘿蔔汁的好處是：

　　1、補充維生素A，人體如果缺乏維生素A，引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降，而胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A；

　　2、保護眼睛，胡蘿蔔汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿蔔素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼乾症的一個重要原因，而胡蘿蔔汁恰恰可以補充這些營養；

　　3、預防疾病，有研究顯示，胡蘿蔔可以降低膽固醇、預防心臟疾病和腫瘤，胡蘿蔔汁還可以降血壓；

　　4、可以抑制過敏，胡蘿蔔汁可以起到減少花粉症等皮膚過敏的症狀。

　　喝蘋果汁的好處是：

　　1、補充營養，改變人體的機能，可起到清潔消化道，促進食物消化的作用，調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓；

　　2、多喝蘋果汁，可以降低患哮喘病機率；

　　3、多喝蘋果汁，可以減輕關節炎、風溼症狀，蘋果裡有大量的鉀，還可清潔肝、腎和補鋅的作用；

　　4、多吃鋅元素含量高的蘋果，可以治療前列腺炎。

　　傳統食用醋的生產原料主要是高梁、大米、小麥、玉米、小米等糧食作物，每年制醋耗糧不少；

　　蘋果醋是在原醋生產工藝及生產裝置的基礎上經過蘋果發酵工藝及菌種選育工藝而完成的，主原料蘋果、高粱及麩皮的配量為4比1比5。蘋果醋中存在有18種以上的遊離氮基酸，還含有卡葡糖、果糖、檸檬酸、琥珀酸、乳酸等，還含有酯類、醛類、酚類等香氣成分及鉀、鈣、鐵、鋅等無機物。除了調味作用外，還可增進食慾，殺菌，預防感冒，防止動脈硬化和恢復疲勞。