不能。蘑菇放久後出現有些發黃的跡象,是因其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失,慢慢變黃,最後變幹,甚至腐爛變質,這種表面有點發黃的蘑菇,其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好,吃起來口感也不如新鮮蘑菇,建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。
拓展資料:蘑菇(拉丁學名:Agaricus campestris,別名:大型真菌),傘菌目蘑菇屬真菌。
蘑菇本身具備一定的好氣性,不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培。
不能。蘑菇放久後出現有些發黃的跡象,是因其中的養分和水分隨著放置時間而逐漸流失,慢慢變黃,最後變幹,甚至腐爛變質,這種表面有點發黃的蘑菇,其內部營養、水分都沒有新鮮蘑菇好,吃起來口感也不如新鮮蘑菇,建議吃的時候去掉髮黃的部分食用為宜。
拓展資料:蘑菇(拉丁學名:Agaricus campestris,別名:大型真菌),傘菌目蘑菇屬真菌。
蘑菇本身具備一定的好氣性,不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培。
1、蘑菇變黑可以吃。
2、因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶(酪氨酸酶)。多酚化合物在酪氨酸酶的催化下容易被氧化,氧化產物中有許多褐色和黑色物質,從而使得蘑菇“褐變”甚至變成黑色。
3、在蘑菇乾燥的過程中,這個變色反應會發生得更為充分。所以,白色的蘑菇,乾燥之後顏色往往會變得晦暗。在重新泡發的時候,水會變色褐色甚至黑色。
4、同時,黑色的蘑菇具有低脂肪、低熱量,防癌抗衰的特性,多吃還能預防老年斑,適合老人體質。
冷凍的帶魚發黃不能食用,新鮮帶魚為銀灰色,且有光澤,但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色物質,這是帶魚表面脂肪氧化的結果。帶魚是一種含脂肪較高的魚,當保管不好,魚體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的產物就使魚體表面產生了黃色。由此可見,帶魚發黃是魚體變質的開始。帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等,性兇猛。