蘑菇能和大米飯一起吃嗎

　　蘑菇什錦蓋澆飯的做法。

　　用料：白蘑菇250克、豬肉100克、油30克、胡蘿蔔50克、豆腐80克、西蘭花50克、鹽5克、水澱粉2湯匙、料酒10克、小蔥適量、生粉一茶匙。

　　步驟：

　　1、豆腐切斜片，豬肉片里加入2克鹽，料酒和生粉拌勻靜置半小時，胡蘿蔔去皮切片。

　　2、新鮮的蘑菇。

　　3、準備水澱粉，蔥花，西蘭花，把蘑菇去根後洗淨切片。

　　4、鍋內加入10克油，先把豆腐煎成金黃色後撈起。

　　5、另起鍋熱鍋倒油，下入豬肉片過油至變色撈起。

　　6、再把胡蘿蔔片倒入煸炒出香味。

　　7、把蘑菇，豆腐倒入煸炒均勻後加入鹽。

　　8、加入少許清水讓食材融合。

　　9、加入肉片燒至片刻。

　　10、加入水澱粉勾芡。

　　11、加入蔥花煸炒均勻後熄火出鍋。

　　12、米飯加入盤中再把菜淋上即可享用。

　　烹飪技巧：

　　1、白蘑菇水分大，片要切的厚實一點，不然炒過之後就找不著了。

　　2、各家的口味不同，依照自家的口味調整。

　　喝酸奶主要的是不能空腹喝，酸奶不宜與以下食物同吃：黃豆，酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成份影響鈣的消化吸收；香蕉，一起吃易產生致癌物。

　　野生蘑菇也稱蕈子、野蘑菇，屬真菌植物，以子實體入藥。野蘑菇通常可分為食用野蘑菇、條件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大類。有毒野蘑菇的種類很多，所含毒素成份很複雜，中毒後的臨床表現也不一樣。野蘑菇中毒常發生在夏秋多雨季節，主要是誤採、誤食有毒野蘑菇而引起。

　　蘑菇黃豆雞湯做法如下：

　　材料：雞肉100g，蘑菇20g，黃豆10g，油一勺，蔥花3g，薑片1片，醬油一勺，鹽少許，糖適量，胡椒粉適量。

　　做法：

　　雞肉剁成小塊，用開水燙過。蘑菇去根上的草葉，也用開水燙一遍，黃豆浸泡3小時。鍋里加油，先加蔥花薑片爆香，下雞塊炒，待雞肉炒出水分後下蘑菇和黃豆，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，即可食用。