可以在一起吃的。兩者之間的營養價值沒有產生衝突，而且可以產生互補的作用。本身蘑菇具有補中益氣、潤腸通便的功效，而韭菜具有溫中健脾、補腎壯陽、理氣活血的功效。兩種食物混合在一塊之後，不但可以增強人體的免疫力，延長男性的性交時間，而且可以改善便秘的現象。而從營養學的角度來講，韭菜裡面含有大量的纖維素和維生素，還有一定的揮發油，可以促進腸道蠕動、促進食慾。而蘑菇中的維生素e比較多，可以美白皮膚。
可以在一起吃的。兩者之間的營養價值沒有產生衝突，而且可以產生互補的作用。本身蘑菇具有補中益氣、潤腸通便的功效，而韭菜具有溫中健脾、補腎壯陽、理氣活血的功效。兩種食物混合在一塊之後，不但可以增強人體的免疫力，延長男性的性交時間，而且可以改善便秘的現象。而從營養學的角度來講，韭菜裡面含有大量的纖維素和維生素，還有一定的揮發油，可以促進腸道蠕動、促進食慾。而蘑菇中的維生素e比較多，可以美白皮膚。
蘑菇變黑，是因為蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質。變黑只是影響視覺效果，並不影響食用安全性。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體 是繁殖器官。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能。 外生菌根菌指的是和植物有著相互依賴生存關係的真菌，其真菌菌索向植物根部輸送營養，而植物則 將氧等養料輸送給蘑菇，這種依賴關係使很多蘑菇可以用來培育樹苗。 中國有極為豐富的外生菌根菌，已知600種以上，例如傘菌類中的紅菇屬、乳菇屬、鵝膏菌屬、牛肝 苗屬、腹苗類的硬皮馬勃菌屬、豆馬勃屬以及子囊菌類的塊菌屬等。
1、新鮮香菇凍了，能吃。
2、但是解凍後只能吃一次，剩下的要繼續冷凍，一旦解凍不管你是再凍起來還是常規冷藏都會導致香菇迅速變質。當然以上是指鮮香菇，幹香菇就無所謂了，是要放在陰涼乾燥處就好。
3、蘑菇怕熱不怕凍，在熱天時很容易腐爛或者木質化。所以，最好把蘑菇放置在陰涼的地方。即使是凍成了蘑菇冰也沒有關係，稍微化凍進行烹調，又是美味一盤。