大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。
１、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的乾枯之後，蔥白也會隨時變長，這時的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味，還能起到解膩的作用。
２、生菜。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時候會加生菜。生菜蘸醬也不錯，新鮮的生菜沖洗乾淨蘸上肉醬，搭配大蔥，是地道的蘸醬菜。
３、白菜。東北地區到了冬天的時候都會囤大白菜，除了炒大白菜燉大白菜之外，大白菜也能當做蘸醬菜。做蘸醬菜時取大白菜菜心，口感十分清脆，並且汁水也很足，吃上一口非常爽口。
４、黃瓜。黃瓜除了炒黃瓜片，做黃瓜湯，最常見的就是黃瓜製作的各種各樣的冷盤，除了這些傳統制作方法外，黃瓜也可以用來蘸醬吃，夏天溫太高，黃瓜蘸醬是很不錯的選擇。
5、韭菜。韭菜也可以生吃，直接洗淨蘸醬，味道很不錯。
6、薺菜。俗語“三月三，薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜一樣。薺菜季節性強，開花後就不能吃了，種植的人少。薺菜做法很多，薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜。
1、大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。
2、大蔥適合蘸醬吃，大蔥最好吃的部分是蔥白。
3、生菜蘸醬配大蔥，是地道的蘸醬菜。
4、白菜做蘸醬菜時，取菜心，口感十分清脆，汁水足。黃瓜，也可蘸醬吃。
5、韭菜直接洗淨蘸醬，味道很不錯。薺菜蘸醬可以吃到原汁原味的薺菜。
蘸醬菜有菠菜，茄子，土豆等食材以及尖椒，蒜，香菜等配料，是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的就是醬，除了買來的醬和自己家裡下的大醬，東北人也會自己在家裡最炸醬，香噴噴的炸醬配上新鮮的蔬菜，好吃又下飯，一次能吃上一大盆。
蘸醬菜的特點就一個字，野。第一模樣野，一大盆青菜，紅紅綠綠，新鮮且生嫩，還披著未瀝乾的清水。第二吃法野，揀起菜葉子，蘸滿醬汁，送進嘴裡，小姑娘也甭講究矜持了。第三味道野，東北大豆醬，醇厚鹹香，山野時蔬，全都是不加工的自然味。
1、濃香芝麻蘸料：以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油為主。
2、小米椒蘸料：小米椒、紅油、香菜、耗油、生抽、醋。
3、紅油芝麻醬：芝麻醬、麻油、辣椒醬、生抽、蔥蒜調料。
4、蒜泥醬料：蒜泥、生抽、香菜、蔥花、醋、紅油。
5、花生醬蘸料：花生粒、耗油、香菜、蔥花、辣椒粉、麻油。 ...
常見的火鍋蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生醬、芝麻醬、蔥花、蒜泥、香菜等。不同的蘸料搭配也會有不同的味道和感覺。四川火鍋已經成為人們聚集玩耍不可不吃的東西，它以麻辣出名，這是因為四川溼氣重，所以吃辣點驅寒氣。
火鍋蘸料都有哪些一般火鍋店都會給出很多種蘸料搭配，顧客根據自己的喜好來選擇 ...
黑椒汁、生抽、老抽、蠔油、牛肉汁。
蘸料的製作方法：
1、豬肉切片裝碗，倒入烤肉醬；
2、生薑切絲放入肉片，翻拌均勻，醃30分鐘；
3、熱油鍋，把肉片夾進平底鍋，中火煎；
4、肉片變色，邊緣翹起時翻面，中火煎，翻面2次；
5、把醃肉的醬汁倒進鍋裡，轉大火翻拌，讓肉片均勻裹上醬汁。 ...
火鍋蘸料一般有清湯蘸料、幹碟蘸料、海鮮蘸料、麻醬蘸料、蒜泥油碟等，這些蘸料都各具特色，是透過不同的調料組合的，適用於不同的菜品和不同口味的火鍋，例如麻醬蘸料主要適合肉類食材，不過有的蘸料也可以根據自己的口味調配。
有哪些火鍋蘸料
清湯蘸料主要是香菜和蒜蓉搭配，加入生抽和醋，這種蘸料適合於清湯火鍋， ...
東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小蔥等。
東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。
東北蘸醬菜是東北菜中最簡單的一道菜，保留食物的原味，在菜中不加任何的調料，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。油煙少，取材隨意豐富。東北蘸醬菜用的醬是雞蛋醬，炸 ...
青菜的種類有大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。
綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等。
另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜、蕹菜、落葵、洋菠菜等。特點是營養豐富，富含維生素C、胡蘿蔔素，還含有不飽和脂肪酸。 ...
舉例：
春季：萵筍、青椒、春筍、蕹菜、豌豆苗、茭白、蒜薹、小南瓜、山蕨、雞毛菜、野菜等。
夏季：茄子、辣椒、西紅柿、豌豆、毛豆、豇豆、四季豆、黃瓜等。
秋季：紅辣椒、菠菜、生菜、油菜、南瓜、冬瓜等。
冬季：白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、捲心菜、土豆等。 ...