黑椒汁、生抽、老抽、蠔油、牛肉汁。
蘸料的製作方法：
1、豬肉切片裝碗，倒入烤肉醬；
2、生薑切絲放入肉片，翻拌均勻，醃30分鐘；
3、熱油鍋，把肉片夾進平底鍋，中火煎；
4、肉片變色，邊緣翹起時翻面，中火煎，翻面2次；
5、把醃肉的醬汁倒進鍋裡，轉大火翻拌，讓肉片均勻裹上醬汁。
1、濃香芝麻蘸料：以香油、香菜、耗油、芝麻、辣椒油為主。
2、小米椒蘸料：小米椒、紅油、香菜、耗油、生抽、醋。
3、紅油芝麻醬：芝麻醬、麻油、辣椒醬、生抽、蔥蒜調料。
4、蒜泥醬料：蒜泥、生抽、香菜、蔥花、醋、紅油。
5、花生醬蘸料：花生粒、耗油、香菜、蔥花、辣椒粉、麻油。
常見的火鍋蘸料都有辣椒油、麻油、生抽、耗油、花椒、芝麻、花生醬、芝麻醬、蔥花、蒜泥、香菜等。不同的蘸料搭配也會有不同的味道和感覺。四川火鍋已經成為人們聚集玩耍不可不吃的東西，它以麻辣出名，這是因為四川溼氣重，所以吃辣點驅寒氣。
火鍋蘸料都有哪些一般火鍋店都會給出很多種蘸料搭配，顧客根據自己的喜好來選擇蘸料，下面就簡單介紹幾種經典蘸料配方。
1、蒜泥油碟：蒜泥、蔥花、香油、耗油。
2、小米椒蘸料：紅油、小米椒、耗油、生抽、蔥花、香菜。
3、濃香芝麻蘸料：芝麻醬、辣椒油、香菜、蔥花、腐乳汁、芝麻顆粒。
4、變態辣蘸料：辣椒油、辣椒麵、小米椒、生抽、香菜、蔥花。
通常吃火鍋也都是一桌人圍在一起，吃著熱氣騰騰的火鍋，聊著家常，歡聲笑語，熱熱鬧鬧，所以吃火鍋注重的不是吃而是氛圍。火鍋也體現了四川人民好客熱情的性格特點，同時也展現了當地的飲食文化。
火鍋蘸料一般有清湯蘸料、幹碟蘸料、海鮮蘸料、麻醬蘸料、蒜泥油碟等，這些蘸料都各具特色，是透過不同的調料組合的，適用於不同的菜品和不同口味的火鍋，例如麻醬蘸料主要適合肉類食材，不過有的蘸料也可以根據自己的口味調配。
有哪些火鍋蘸料
清湯蘸料主要是香菜和蒜蓉搭配，加入生抽和醋，這種蘸料適合於清湯火鍋， ...
丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等。香辛料是指一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物性製品，或從植物（花、葉、莖、根、果實或全草等）中提取的某些香精油。直接使用丁香、生薑等可使豬油腐敗時間大為延緩，對大豆油、米糠油、芝麻油等也表現出相當的抗氧化能力。
辛香味香料主要是指在食品調味調香中 ...
煮肉的調料包括：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味，同時可以提鮮。燉牛羊肉可以放花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種： ...
1、新疆炒米粉的醬料配方有很多種，特點是香辣，參考配方：甜麵醬、四川郫縣豆瓣醬、菜籽油、蔥姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。
2、在家自制新疆炒米粉的做法如下：
（1）米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起，放入涼水裡，牛肉切小片，蔥姜洗淨切成末。
（2）辣皮子用涼水泡泡切碎，芹菜西去掉葉子切成段。
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火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。
骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
火鍋底料配料表： 大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂 ...
米與肉類常見的搭配為粉蒸肉，具體做法如下。
食材：
帶皮豬肉250克，大米100克。
調料：
黃酒1湯匙、醬油1湯匙、鹽、味精、糖、甜 麵醬各適量，蔥末、薑絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作方法：
1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末 ...
大蔥、生菜、白菜、黃瓜、韭菜、薺菜等。
１、大蔥。大蔥適合用來蘸醬吃，大蔥最好吃的部分就是蔥白，尤其是到了冬天，蔥葉都逐漸的乾枯之後，蔥白也會隨時變長，這時的蔥白用來蘸醬吃，不但不會辣，甚至還帶有一絲的甜味，還能起到解膩的作用。
２、生菜。一般在吃漢堡或者吃烤肉的時候會加生菜。生菜蘸醬也不錯，新鮮 ...