新疆炒米粉的醬料都有什麼

　　1、新疆炒米粉的醬料配方有很多種，特點是香辣，參考配方：甜麵醬、四川郫縣豆瓣醬、菜籽油、蔥姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。

　　2、在家自制新疆炒米粉的做法如下：

　　（1）米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起，放入涼水裡，牛肉切小片，蔥姜洗淨切成末。

　　（2）辣皮子用涼水泡泡切碎，芹菜西去掉葉子切成段。

　　（3）鍋裡油燒7成熱，加蔥姜和辣皮子炒出香味、辣味，加豆瓣和甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻 ，加牛肉片、料酒翻炒均勻，再加芹菜段一起翻炒均勻。

　　（4）泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻，再加胡椒粉花椒粉、雞精，翻炒均勻即可。

　　1、新疆炒米粉的醬料配方有很多種，特點是香辣，參考配方：甜麵醬、四川郫縣豆瓣醬、菜籽油、蔥姜、雞精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子。

　　2、在家自制新疆炒米粉的做法如下：

　　（1）米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起，放入涼水裡，牛肉切小片，蔥姜洗淨切成末。

　　（2）辣皮子用涼水泡泡切碎，芹菜西去掉葉子切成段。

　　（3）鍋裡油燒7成熱，加蔥姜和辣皮子炒出香味、辣味，加豆瓣和甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻，加牛肉片、料酒翻炒均勻，再加芹菜段一起翻炒均勻。

　　（4）泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻，再加胡椒粉花椒粉、雞精，翻炒均勻即可。

　　主料：柴雞；

　　配料：黃姜、青椒、幹辣椒；

　　調料：味達美、鹽、味精、雞精、生抽、老抽；

　　步驟：

　　1、柴雞剁成小塊，黃薑切片，青椒切段；

　　2、鍋內放入花生油燒至七成熱，下薑片炒出香味，然後放入幹辣椒、雞塊開始煸炒；

　　3、炒至無水分時，加入生抽少許煸出醬香味，然後加入水、味達美、鹽、味精、雞精，老抽，倒入高壓鍋中，上汽15分鐘；

　　4、起鍋即可食用。