蘿蔔乾有什麼功效與作用

　　能降低血脂、降血壓、健脾開胃、清熱解毒、生津止渴、降暑、消油膩感、破氣、止咳化痰等作用。近些年生物學家還發覺它含膽鹼物質，有益於減肥瘦身，它帶有的一種叫糖化酶能溶解食材中的木薯澱粉等成分，能推動身體對營養元素的消化。

　　蘿蔔條的製作技巧：蘿蔔條製做一般是在冬至節氣前後左右開展，要歷經“曬、醃、藏”三道工藝流程。將籮卜拔出來清洗，放太陽下暴曬完用圍實，一層籮卜一層鹽，放滿後頂蓋，再壓上中石頭，夜間取回。一週後取下晾乾，搓去水份，再暴曬，直到擠不出水量才行。隨後將竹苫裡的食鹽水過慮燒開，倒進蘿蔔條侵泡，趁著熱再擦抹一次，又擠去食鹽水再晾乾，直到變成橙黃色後，就將蘿蔔條裝進乾淨的甕內夯實，用黃泥巴密封，大半年以後取下。那樣，就成變獨具一格口味的蘿蔔條了。

　　魚乾中含有不少的礦物質，尤其是鈣和磷元素，而鈣可以促進骨骼生長，並且是構成骨骼的重要物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，合適青少年以及老年人群食用。

　　魚乾多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾等。魷魚，90%以上加工成魷魚乾，系海產八珍之一。鮑魚是海產貝類，將鮮鮑魚剝去貝殼，去掉內臟，取耳腹足，放入開水鍋中煮熟，取出晾乾即成幹鮑魚。

　　銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用（即內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物作為一種天然的長壽食品為國際營養學所確認。

　　1、抗菌消炎。抗菌消炎是雲南酸木瓜乾的重要功效，它還有多種天然藥用成分，能消滅人體內的敏感菌和致病菌，並能軟化血管，也能增強人體自身的抗菌能力，除此以外人們用它煮水喝，還能消滅身體內的痢疾桿菌和肺炎球菌以及葡萄球菌，能防止人體因這些細菌感染而出現疾病。

　　2、保護肝臟。雲南酸木瓜幹對人類肝臟還有明顯保護作用，它不但能降低轉氨酶，還能促進肝細胞再生，也能提高人體肝臟解毒功能，經常用它泡水喝，能防止肝炎肝硬化出現，另外人們在服用酸木瓜幹以後還能維持肝膽功能，穩定能防止肝膽功能失調，對維持人類肝膽健康也有很大的好處。

　　3、預防癌症。雲南酸木瓜幹還是一種難得的抗癌食品，它含有豐富活性酶和維生素，還有一些胡蘿蔔素和多種微量元素，人們在食用它以後能提高身體免疫力，增強人體自身免疫功能，可防止人體細胞癌變，另外雲南酸木瓜膏還能防止致癌物質在人體內滋生，能讓人體自身抗癌能力明顯增強。