蘿蔔家常的醃製方法

　　1、準備材料：紅皮蘿蔔2根、米醋2勺、白糖15克、鹽5克、小米椒3個、姜三片；

　　2、紅皮蘿蔔洗乾淨，切成圓形薄片，放鹽抓勻，放置二十分鐘，把醃出來的苦水擠幹，多擠兩次，姜切絲；

　　3、擠好之後放入小米椒，薑絲，倒入兩勺米醋，一勺白糖抓均勻；

　　4、蘿蔔一片片放進一個保鮮盒裡面，最後倒入醃製湯汁，封上保鮮膜，蓋好蓋子放置一天即可食用。

　　1、小蘿蔔（大蘿蔔切塊）洗淨控幹，平攤在蓋簾上，放在太陽下晾曬一天。

　　2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中，加水燒開，徹底晾涼。

　　3、把曬蔫的蘿蔔去根去蒂，放入涼好的鹽水中，靜置一天。

　　4、醃製一天的蔬菜已經發軟，體積縮小，收入密閉的容器中，放入冰箱冷藏間，20天以後取出食用。

　　1、白蘿蔔一根、胡蘿蔔（隨意）半根、鹽1/3 湯勺、醋10湯勺、糖5湯勺、小辣椒（隨意）兩個。

　　2、先把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成大約一釐米長寬的正方小塊，然後裝好。

　　3、撒上鹽，把鹽搓開，讓鹽充分的融入到蘿蔔裡面，然後放置大概2小時。

　　4、把鹽泡出來的蘿蔔水倒掉。倒掉水的蘿蔔不用再洗。

　　5、加入醋，糖，還有辣椒，加涼開水剛好把蘿蔔泡過，泡上兩天左右就可以吃啦。（味道可以根據個人喜好自己調節哦，如果喜歡酸一點就加多一點醋，如果喜歡甜一點，就多加一點糖。喜歡吃辣的朋友可以加上一點辣椒）。