蘿蔔放久了會空心是什麼原因

　　因為放置的蘿蔔會進行呼吸作用，呼吸作用需要消耗有機物，因此長時間的呼吸作用，會把蘿蔔中間的這些蘿蔔肉有機物消耗掉，使得蘿蔔變為空心。

　　蘿蔔是十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。二年或一年生草本，高20-100釐米；肉質直根，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，無毛，稍具粉霜。基生葉和下部莖生葉大頭羽狀半裂，長8-30釐米，寬3-5釐米，頂裂片卵形，側裂片4-6對，長圓形，有鈍齒，疏生粗毛，上部葉長圓形，有鋸齒或近全緣。總狀花序頂生及腋生；花白色或粉紅色，直徑1.5-2釐米；花梗長5-15毫米；萼片長圓形，長5-7毫米；花瓣倒卵形，長1-1.5釐米，具紫紋，下部有長5毫米的爪。長角果圓柱形，長3-6釐米，寬10-12毫米，在相當種子間處縊縮，並形成海綿質橫隔；頂端喙長1-1.5釐米；果梗長1-1.5釐米。種子1-6個，卵形，微扁，長約3毫米，紅棕色，有細網紋。花期4-5月，果期5-6月。

　　因為放置的蘿蔔會進行呼吸作用,呼吸作用需要消耗有機物,因此長時間的呼吸作用會把蘿蔔中間的這些蘿蔔肉有機物消耗掉,使得蘿蔔變為空心的。蘿蔔從秋天播種時塊根部分就必須大量貯存養分,這樣,第二年春天才能將養分用來抽苔、開花,塊根中的糖分就被大量消耗了,這時纖維素迅速增多,蘿蔔就會變得乾癟無味了。所以,春天的蘿蔔會糠。蘿蔔（學名：Raphanus sativus L. ）十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1、5釐米，花期4-5月，果期5-6月。

　　蘿蔔放久了空心是能吃的,但是空心的蘿蔔營養價值就沒有那麼高了。白蘿蔔會出現空心的原因是因為體內的有機物透過呼吸作用被分解了,水分也會流失,長時間的呼吸作用會導致白蘿蔔的有機物被消耗掉,營養價值大大降低,因此,久放之後的白蘿蔔會出現空心的現象,並且口感會大不如新鮮的蘿蔔。