1、白蘿蔔一根、胡蘿蔔（隨意）半根、鹽1/3 湯勺、醋10湯勺、糖5湯勺、小辣椒（隨意）兩個。
2、先把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成大約一釐米長寬的正方小塊，然後裝好。
3、撒上鹽，把鹽搓開，讓鹽充分的融入到蘿蔔裡面，然後放置大概2小時。
4、把鹽泡出來的蘿蔔水倒掉。倒掉水的蘿蔔不用再洗。
5、加入醋，糖，還有辣椒，加涼開水剛好把蘿蔔泡過，泡上兩天左右就可以吃啦。（味道可以根據個人喜好自己調節哦，如果喜歡酸一點就加多一點醋，如果喜歡甜一點，就多加一點糖。喜歡吃辣的朋友可以加上一點辣椒）。
1、白蘿蔔一根、胡蘿蔔（隨意）半根、鹽1/3 湯勺、醋10湯勺、糖5湯勺、小辣椒（隨意）兩個。
2、先把白蘿蔔和胡蘿蔔分別切成大約一釐米長寬的正方小塊，然後裝好。
3、撒上鹽，把鹽搓開，讓鹽充分的融入到蘿蔔裡面，然後放置大概2小時。
4、把鹽泡出來的蘿蔔水倒掉。倒掉水的蘿蔔不用再洗。
5、加入醋，糖，還有辣椒，加涼開水剛好把蘿蔔泡過，泡上兩天左右就可以吃啦。（味道可以根據個人喜好自己調節哦，如果喜歡酸一點就加多一點醋，如果喜歡甜一點，就多加一點糖。喜歡吃辣的朋友可以加上一點辣椒）。
1、食鹽醃製法
將雞蛋洗淨，晾乾，放入融化好的濃鹽水中，密封起來，個把月就好了。
2、五香醃製法
用生薑、花椒、香葉、桂皮、粗鹽，加水煮沸，倒入罈子裡。將雞蛋洗淨、晾乾，放入壇中，封口。一個月後即可。
3、白酒醃製法
雞蛋和白酒、食鹽按5：：0.1的比例準備好。先將洗淨晾乾的雞蛋逐個放在白酒中浸潤一下，再挨個滾上細鹽，然後放入醃蛋器內。密封后放置於陰涼乾燥處。一個月後即可取出煮食。
4、辣味醃製法
將雞蛋洗淨，晾乾，然後放辣醬中蘸一下，再裹上細鹽，放進容器，頂上再撒上一層鹽，然後密封，放置陰涼通風處，一個月後即可開始取出煮食。
5、麵糊醃製法
將麵粉用熱水調成糊狀，加上適量的五香粉，倒上白酒，攪拌均勻。然後把洗淨晾乾的雞蛋挨個裹上面糊，再到細鹽裡滾一下。之後放入壇中，密封起來。二十幾天後即可取出煮食。
1、做法一。主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
2、做法二。主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一週。
3、做法三。主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。製作方法：蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。