蘿蔔辣條製作方法

　　1、原料：蘿蔔、蒜茸、青紅椒、幹椒、精鹽、味精、生粉、色拉油等。

　　2、將蘿蔔去皮切成筷子條，用開水汆過，拌上生粉。青紅椒切米，幹椒切段。

　　3、油鍋燒熱後，下蘿蔔條炸到乾硬撈出。

　　4、倒去鍋內油，下蒜茸、青紅椒、幹椒煸香，放入蘿蔔條，下調料，翻炒均勻即可起鍋。蘿蔔辣條就做好了。

　　1、手工辣條的做法有很多種，今天就說一種最簡單的，直接用辣條機器加工出來自己調味之後就可以直接食用的，當然也可以直接去超市或者菜市場買成品的牛筋面回來蒸一下調味。

　　2、和麵，一斤麵粉配比四兩水，可以用秤秤一下，不能低於四兩水，天氣熱的時候可適當加水不超過四兩半。

　　3、加工辣條.直接將和好的面放入機器中，機器是帶加熱的，擠出來的辣條就是熟的。

　　4、準備調味，一斤面 鹽5克 雞精5克 味精可放可不放不超過3克 辣椒粉10克 辣椒麵10克 糖10克 可根據自己口味適當增減。

　　5、起鍋燒油 可以多倒些油 留著下次繼續用。下面的步驟可以省略（放香葉兩片、姜兩片、大蔥一顆切成段、八角兩顆、孜然粒少許 花椒少許 炸香濾出）也可以直接把油燒熱切一把小香蔥放入鍋中直接潑油。

　　6、潑油 把燒好的油直接潑在調料上面，攪拌均勻，停個10分鐘左右就可以直接食用了。停10分鐘左右是為了讓調料融化入味。

　　1、準備白蘿蔔1根、紅尖椒6個、胡蘿蔔半個、白醋30克、食鹽5克、白糖30克。

　　2、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切成條，切好的蘿蔔條放入無油容器中加入適量食鹽抓勻醃漬20分鐘。

　　3、調醃料汁：白糖放入無油的容器中加入熱水攪拌到白糖融化，加入白醋攪拌均勻即成醃料汁。

　　4、紅尖椒洗淨，再側面切一刀。

　　5、醃漬了20分鐘的蘿蔔條輕輕擠去水分，用清水略略衝一下。

　　6、衝好的蘿蔔條和紅尖椒一起放入放涼的糖醋汁中。

　　7、蓋上密封蓋子，放入冰箱冷藏醃漬1天即可開吃。