處暑節氣吃什麼+推薦初秋最佳8種食物

　　馬上就快要到處暑了，這是一個溫度下降的轉折點，天氣不會在那麼炎熱，冷空氣將給我們帶來一絲清爽的風。處暑，即為“出暑”，是炎熱離開的意思。對於即將迎來的秋高氣爽，小夥伴們有什麼想法嗎。本期秋季飲食，推薦初秋最佳的8種美食。

　　1、銀耳

　　可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗淨後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗淨後去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調味；也可以將銀耳和黑木耳一起洗淨後，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

　　2、石榴

　　處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高於蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　3、玉米

　　處暑是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量則高8～10倍。

　　4、山藥

　　能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。推薦吃法：將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用；也可做拔絲山藥；或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

　　5、西洋參

　　可抗疲勞、抗缺氧，處暑人們會出現陰虛少氣、口乾口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時放入一些西洋參，不僅能鎮靜防秋燥，還能溫和滋補。推薦吃法：可以用西洋參片沖泡喝，非常簡便。甚至在吃火鍋時，在裡面放入西洋參，也可以有效進補。

　　6、蘋果

　　能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節食用。

　　推薦吃法：可以將蘋果切片後烤了吃，乾乾的蘋果片，吃起來別有風味；也可以將蘋果和山藥去皮後均勻地切成小塊，放入果汁機攪拌成汁，最後用蜂蜜調味。

　　7、蓮子

　　蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂，有助於安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。

　　8、花生

　　花生中含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，《本草綱目》中記載：“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。《藥性考》中也說：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥。”可見其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用。

　　大便乾結、便秘，也許是每個人都會遇到的事。便秘不僅痛苦，而且有可能會誘發肛裂、痔瘡、腸炎等惡性疾病。對於便秘的人群來說，我們可以透過食療的方式來改善。八種食物是便秘的“剋星”，每天吃一點，清腸排毒，和便秘說“拜拜”。

　　香蕉通便效果有限

　　“吃香蕉可以預防便秘”的觀念在大多數人心目中根深蒂固，實際上香蕉並不是治便秘良方。很多人覺得香蕉能夠通便是因為它含有豐富的膳食纖維，但其實香蕉中的膳食纖維含量並不高。根據《中國食物成分表》記載，100g香蕉含膳食纖維1.2g，而很多蔬菜、雜糧的膳食纖維含量都比香蕉高很多，你覺得吃根香蕉對促進腸胃蠕動能有多大作用。

　　而且，如果你恰巧吃到了還沒完全成熟的的香蕉，還會讓便秘更嚴重。因為未成熟的香蕉中含有很多鞣酸，這種物質具有收斂作用，它會吸收腸道中的水分，讓大便更乾結。

　　8種食物是天然“通便藥”，堅持吃跟便秘說拜拜

　　1、紅薯

　　紅薯中含有大量“第七營養素”——膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助腸胃提高消化和吸收的能力，並促進排便，有助於清理腸道、防治便秘。而且紅薯不含膽固醇，脂肪含量低，是典型的低脂肪、低熱量食物。其所含的膳食纖維不但可以增強飽腹感，還能阻止部分糖分和脂肪的吸收，是減肥瘦身的好幫手。

　　2、火龍果

　　火龍果果汁豐富，含水量高達84%，同時還含有大量膳食纖維，加上火龍果果肉中一顆顆形似芝麻的黑色的籽，這些物質進入人體後，可以有效促進胃腸蠕動，加快腸道內有害物質和代謝物的排洩。所以，對於經常便秘的人來說，適量吃一些火龍果可以起到潤腸通便、防治便秘的效果。

　　3、燕麥

　　我國居民膳食指南早已推薦，將一半的白米飯、白饅頭換成粗糧、豆粥和薯類等，燕麥、紅薯和紅豆等雜糧薯類應當佔主食的三分之一到二分之一。其中，最值得推薦的就是燕麥了。每100克大米中就只有不到1克的膳食纖維，而燕麥中的膳食纖維特別豐富，每100克高達10.6克。

　　膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但它卻是組成大便的“骨架”，同時還可以直接刺激腸道蠕動，所以在便秘的治療中起著非常重要的作用。

　　4、黑芝麻

　　黑芝麻中的油脂含量非常高，這些油脂進入人體後可以覆蓋在胃腸黏膜上的上皮細胞，從而刺激腸道蠕動，減弱大腸對水分的吸收，這樣就起到了潤腸通便的功效，積存在腸內的毒素也會隨之排出。所以民間有“芝麻綠豆糕，吃了不長包”的說法。

　　5、花生

　　花生中含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進胃腸蠕動，加快食物的消化和吸收，並且其所含的油脂對腸道有潤滑的作用。所以，經常食用花生對預防便秘有非常好的效果。

　　6、黃瓜

　　黃瓜的含水量高達95%以上，是所有蔬菜中最高的，有些便秘是因為飲水不足造成的，每天吃一根黃瓜正好可以為身體補充水分，有助於軟化大便。另外，黃瓜中含有豐富的細纖維，這些纖維素能夠刺激腸道蠕動，並吸附清掃腸道中的“垃圾”，促進糞便和體內廢棄物的排洩。

　　7、蘋果

　　蘋果中含有較多的有機酸和膳食纖維，這兩種物質可刺激腸道蠕動，使腸道中的糞便變軟，讓其更加容易排出，具有較好的通便效果。對於便秘的人來說，將蘋果煮熟後食用，改善便秘的效果更顯著。

　　8、黑木耳

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質，纖維素能夠促進胃腸的蠕動，植物膠質具有很強的吸附作用，兩種成分共同作用，可以加快體內有害物質和代謝物的排出，從而起到清理消化道、清洗胃腸的效果。經常吃點黑木耳，還能清除日常生活中不小心攝入的不能被消化的毛髮、砂礫、木渣、金屬屑等異物。所以，對於經常便秘以及從事採礦、冶金、紡織、粉體加工等空氣汙染嚴重的人，日常飲食中應該適當多吃點黑木耳。

　　很多人習慣在家中屯各種蔬菜水果，但一下子吃不完會使得蔬菜中長出小芽。捨不得扔掉，又擔心發芽的蔬菜會影響身體健康，那所有的食物發芽後都不能吃嗎，並非如此，8種發芽的食物非但沒有壞處，反而能提高其營養價值。

　　哪些食物發芽後可以吃？

　　1、芋頭

　　芋頭屬於高澱粉食物，發芽的芋頭可以吃，不過儘量早吃完為好，以免降低其口感。不過芋頭必須煮熟煮透之後才能吃。因為生芋頭有輕微的毒素。同時也要控制量，其中含太多澱粉和膳食纖維，一次性吃太多可引起營養不良和腹脹。購買的芋頭不能放在冰箱中冷藏，可以放在開啟口的紙箱中，保證其環境乾燥陰涼又通風。

　　2、山藥

　　把山藥放在潮溼的環境中易發芽，其實把發芽的一部分挖去就能吃，但山藥表面發黑需立馬扔掉。把山藥放在陰涼且通風的環境中儲存，用保鮮膜包好後再放在冰箱中。

　　3、大蒜

　　發芽的大蒜只要沒有發黴變色的情況就能放心的吃，能增加其營養價值。因為此大蒜中含有抗氧化物質，能對抗自由基。為能防止大蒜快速發芽，可以剝皮後放在密封的玻璃瓶中，然後再放入冰箱中冷藏。

　　4、糙米

　　發芽的糙米營養價值翻倍，不管是葉酸還是維生素含量都增加，口感又柔軟。儘量把糙米放在乾燥且密封的容器中，防止太陽直曬，防潮和防蟲。

　　5、豆類

　　各種豆類發芽後其營養價值提高，如黃豆芽、綠豆芽和豌豆芽等。黃豆芽能提高黃豆的營養吸收率，口感比較清脆，易於人們接受。

　　6、生薑

　　生薑發芽後能消耗芽苗中的部分營養物質，不過沒有破壞其主要成分。把生薑切開後，若生薑肉質幹且纖維變粗，說明營養物質已經慢慢流失。不妨把生薑放在密封的塑膠袋中，這樣能防止其腐爛。

　　7、洋蔥

　　洋蔥發芽後營養價值會大打折扣，吃起來比較辛辣，不過並不會影響身體健康。儘量把洋蔥放在乾燥且通風的環境中。另外不能把洋蔥和土豆放在一起，不然會吸附土豆中的水分。

　　8、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔發芽後沒有任何毒害作用，也不會產生毒素，部分營養物質能轉移到發芽部位，因此發芽的胡蘿蔔營養價值和口感會降低。在烹調胡蘿蔔時儘量把發芽的部位挖掉。先把胡蘿蔔放在通風且乾燥的環境中儲存。若想放在冰箱中，需把頭部切除然後包上保鮮膜，防止水分流失。

　　溫馨提示

　　以上幾種發芽的食物可以放心大膽的吃，但發芽的花生是不能吃的，花生髮芽後會伴有發黴，一旦花生表皮變成褐色或黃色且吃起來有異味，說明已經發黴。另外長芽的土豆也不能吃，土豆發芽變綠後會產生太多龍葵鹼。這是劇毒物質，會影響身體健康。除此之外，通常正常發芽的紅薯可以吃，但營養價值降低且水分流失嚴重。若發現紅薯表皮長黑斑或褐色斑，說明紅薯已經發生黴變，必須扔掉。