虹鱒為什麼是三文魚

　　1、因為虹鱒和三文魚很像，但它不是三文魚。這幾年虹鱒魚的養殖業發達，體型大的虹鱒魚，肉質和大西洋鮭魚差不多，肉眼完全無法辨別。甚至一些部位的脂肪層，比三文魚還厚，看著更像三文魚。

　　2、因為一些三文魚從打撈，然後經過低溫處理，運輸、加工等，一系列過程，可能一些脂肪都溶解了，看著和虹鱒魚完全一樣。所以消費者購買三文魚的時候，根本無法辨別，除非是整條魚，才能看出來。

　　1、先區別外表（未殺、切片的）：

　　三文魚有種粼粼的光澤，光照下隱約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，產卵期有橙色條紋；

　　虹鱒魚表面發暗，性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀，略側扁，口較大，斜裂。

　　2、看切片脂肪層的紋理：

　　三文魚刺身比較肥膩，白色，脂肪紋理粗、散漫、明顯，肉色橙紅鮮亮；

　　而虹鱒魚的白色紋理較硬、細，魚肉顏色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。

　　3、吃著感覺肉質：

　　三文魚咬在嘴裡很飽滿、柔軟，肉質肥美，口感怡人；

　　虹鱒魚咬著很硬柴，沒有肥美的舒服感。

　　4、看價格：

　　最貴的是挪威三文魚，市價大概是100元/斤左右，而國內養殖的虹鱒大概是30元/斤左右。所以如果想購買三文魚，價格低於50元/斤，可能是虹鱒，或者已經不新鮮的。

　　1、因為虹鱒和三文魚很像，但它不是三文魚。這幾年虹鱒魚的養殖業發達，體型大的虹鱒魚，肉質和大西洋鮭魚差不多，肉眼完全無法辨別。甚至一些部位的脂肪層，比三文魚還厚，看著更像三文魚。

　　2、因為一些三文魚從打撈，然後經過低溫處理，運輸、加工等，一系列過程，可能一些脂肪都溶解了，看著和虹鱒魚完全一樣。所以消費者購買三文魚的時候，根本無法辨別，除非是整條魚，才能看出來。