蚯蚓怎樣做肉夾饃釣魚

　　釣魚肉夾饃中的肉，一般選用紅蟲，也就是蚯蚓。但是紅蟲的種類有很多，大小也有差異，所以在選擇紅蟲的時候是有一定的技巧的。釣魚肉夾饃有兩種製作方法，一種是直接將紅蟲和底料混合，然後製成拉餌使用，另一種是將紅蟲和底料分開，分別製作成餌料狀，然後使用的時候再將兩者結合使用。所以在製作拉餌的時候，要使用母蟲，因為母蟲的身體比較柔軟有韌性，時候拉伸使用，而公蟲則不合適，是因為公蟲由於身體略硬，適合用於掛餌使用。

　　釣魚肉夾饃中的饃指的就是搭配使用的商品餌料，一般會選用腥香和拉絲粉。因為在製作肉夾饃的時候，需要類似製作拉餌的手法，所以這時就需要拉絲粉來增加餌料的黏性。由此可見，肉夾饃這種餌料的搭配方法，不僅做到了餌料含量的均衡，還使餌料入水後的誘魚效果很佳。

　　製作肉夾饃的方法大致有兩種，一種是拉餌的方法，首先準備味型谷香和腥香各一百毫升，然後再取五十毫升的拉絲粉，拉絲粉的用量要控制好，用多了會使餌料過黏，拉不斷，反之過少了，又會使餌料無法成絲拉出。然後按照一比一的比例加入水即可。另一種方法和第一種方法有所不同。但其實也就是將紅蟲和底料分開製作成拉餌就可以使用了。

　　1、原料：麵粉1000克、酵母10克、水500克、食用油適量。盆中加入麵粉，再加入適量的酵母粉，攪拌均勻。加水邊加邊攪拌成絮狀。揉成麵糰，醒面20分鐘。

　　2、將醒好的面用壓面機壓幾遍。柔軟光滑。

　　3、將壓好的面揪成大小均勻的劑子，按扁擀成薄皮,刷上一層食用油，包起來，像個包子，再擀平成餅狀。

　　4、電餅鐺預熱3分鐘，放入少量油，把制好的小餅放入鍋中，烙制兩面金黃，就可以出鍋了。

　　1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水；

　　2、將調料用料包包好備用；

　　3、五花肉熱水下鍋，撇淨少量浮沫；

　　4、下入所有調料（鹽分兩次放，開始時2克，燉煮1個半小時後放剩餘的）；

　　5、轉小火燉煮約2小時左右；

　　6、燉煮軟爛入味製作完成；

　　7、麵粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入溫水；

　　8、揉製成表皮光滑的麵糰後醒發約1小時（表面蓋溼布或保鮮膜）；

　　9、醒發至麵糰一般大左右；

　　10、表面刷少許油松弛15分鐘；

　　11、將鬆弛好的麵糰搓成長條；

　　12、用擀麵杖擀開；

　　13、將面片對摺；

　　14、從一側捲起；

　　15、將收尾壓在下面製成餅坯；

　　16、將做好的餅坯鬆弛10分鐘；

　　17、將餅坯擀成圓形薄片；

　　18、乾鍋下入餅坯，每面各烙2分鐘左右顏色；

　　19、將烙好的饃放在烤網上，入烤箱烘烤10分鐘左右取出（200度上下火中層）；

　　20、夾入做好的饃中製作完成。