蛇果裡面有紅絲能吃麼

　　能吃。蛇果裡有紅絲通常是由PH值低而引起，PH值並不會影響蛇果的口感，對於營養價值也沒有損傷，只是外觀看起來不佳。因此，蛇果裡有紅絲能吃。

　　拓展資料：蛇果為紅地釐蛇果，又名紅元帥，原產於美國的加利福尼亞州，果實大，果實圓錐形，果肉黃白色，肉質脆，有濃郁的芳香，號稱“記憶之果”。

　　蛇果對氣候條件苛刻，中國蛇果僅在甘肅天水高海拔山區魏店及周邊種植。

　　說明PH值較低。蛇果中含有大量的植物色素，包括葉綠素、胡蘿蔔素、花青素以及黃酮素等，花青素是一種不穩定的色素，蛇果在PH值較低時，會呈現紅色的絲狀物，和其他金屬物質接觸後也會改變出豐富的色彩。

　　蛇果選購技巧：初上色時出現明顯的斷續紅條紋，隨後出現紅色霞，充分著色後全果濃紅，並有明顯的紫紅粗條紋，果面富有光澤，十分鮮豔奪目；果點淺褐色或灰白色，果肩起伏不平；果肉黃白色，肉質脆，質中粗，較脆，果汁多，味甜，可溶性固形物14%，有濃郁芳香，品質上等；果實生育期145天左右，9月中旬成熟，較耐貯藏，採後貯藏1~2個月後為最佳食用期。

　　1、雪蓮果裡面有黑色條紋能吃。雪蓮果含有一種化學成分，即單寧內，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成容褐色素，即黑色素。

　　2、清水浸泡把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。

　　3、冰箱冷藏把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多餘空氣，並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應。

　　4、開水煮制如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能透過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活後褐變程度大大降低。