蛋塌豆腐做法是什麼
蛋塌豆腐做法是什麼
1、將豆腐切成約0.8mm厚的小片。
2、蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻。
3、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎。
4、煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固。
6、待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻個面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
蛋塌豆腐做法圖解
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片；蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻；
2、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎；煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎；
3、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固；
4、待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻個面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
蛋塌豆腐做法圖解
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片；蝦皮洗淨後瀝乾水分，切碎一些，小香蔥切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少許鹽調味拌勻；
2、平底鍋倒入薄薄一層油，將豆腐片放入小火煎；煎至底部金黃後，翻個面，繼續小火煎；
3、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上，繼續小火加熱待蛋液凝固；
4、待底部的蛋液凝固後，將豆腐蛋液翻個面，繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
蛋塌豆腐的做法
1、豆腐先在鹽水中浸泡20分鐘。
2、豆腐切塊後表面沾一層玉米澱粉；雞蛋打散成蛋液。
3、小蔥切碎後放入蛋液中，並用鹽、糖調味；煎鍋中倒入少許油，待油溫八成熱時，將豆腐塊放入，一面定型後把豆腐翻面，其間可輕輕晃動鍋，以免豆腐巴鍋。
4、豆腐煎好後，將蛋液直接倒入鍋中，中小火將蛋液煎至凝固；一面 ...
蛋塌豆腐的做法是什麼
1、準備豆腐半塊，雞蛋兩個。
2、豆腐切成一公分左右厚的條。
3、雞蛋打成雞蛋液。
4、切好蔥，姜備用。
5、鍋內放入油，要比正常塌豆腐時使用的油多一些。
6、油熱後，豆腐入鍋中火煎塌。
7、豆腐由軟變硬後，放入蔥，姜，五香粉，適當翻面繼續煎塌。
8、豆腐塌至顏色焦黃後，把雞蛋 ...
鍋塌豆腐做法步驟詳解
1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛 ...
鍋塌豆腐做法步驟詳解
1、豆腐切成16片，加鹽、味精醃10分鐘，放入麵粉中兩面沾裹均勻，再沾上一層蛋汁備用。
2、大火燒熱炒鍋，加500克油燒至五分熱時，下豆腐片炸至皮色金黃即撈出瀝油，並修去多餘、不均整的蛋衣。
3、鍋內放油10克，以大火燒熱，下蔥花、薑末爆香，續下酒、高湯、鹽、蝦籽、豆腐，再將豆腐翻個面便可出鍋，盛 ...
肉末鍋塌豆腐的做法
1、豆腐切成5毫米左右的方塊，加入少許鹽、料酒、胡椒粉，醃製十分鐘。
2、蔥姜切成末。瘦肉和香菇分別剁成末，香菇先幹煎一下再切，這樣比較軟，容易和肉末融合。
3、雞蛋液打散。肉末和香菇末混合，加入一部分蔥白末和薑末，加入適量生抽、少許鹽、胡椒粉、分次加入約一個雞蛋的蛋液，朝同一方向攪拌順滑。
...
鍋塌豆腐的做法
1、將小蔥切成蔥花。
2、把大蒜切成末。
3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。
4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。
5、在盤子上鋪一層面粉。
6、放上豆腐。
7、撒一層面粉拍勻。
8、熱鍋起油，大火燒熱後轉小火。
9、將豆腐裹上蛋液。
10、將豆腐放入鍋中。
11、轉中火 ...
老北京鍋塌豆腐的做法
需要材料：豆腐200g，雞蛋2個，輔料鹽2g，白胡椒2g，醬油1勺，糖3g，雞湯1碗，澱粉適量，食用油適量，蔥末適量。具體步驟如下：
1、將豆腐洗淨瀝乾，切成0.6釐米厚、3、3釐米見方的塊，放入盤內，加鹽 白胡椒拌勻；
2、煎鍋放油燒至七成熱；
3、豆腐片入澱粉粘勻，再將每片豆腐均粘勻雞蛋液 ...